- لتحضير الارز:
- ارز بسمتي مغسول – 3 اكواب
- ماء – 4 اكواب
- مرق لحم – مكعبان
- لتحضير اللحم:
- زبده – 3 ملاعق كبيره
- بصل حجم متوسط، مقطع الى شرائح – 1
- ثوم مهروس – 3 فصوص
- زنجبيل مبشور – ملعقه صغيره
- لحم مقطع الى مكعبات – كيلوغرام
- مرق لحم – مكعب
- طماطم متوسطه الحجم، مقشره ومقطعه الى مكعبات صغيره – 2
- لبن زبادي – كوب
- عصير ليمون حامض – ملعقه صغيره
- معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
- غارام ماسالا – ملعقه كبيره
- كركم – نصف ملعقه صغيره
- بقدونس مفروم – ملعقه كبيره
- فليفله خضراء مقطعه الى مكعبات متوسطه الحجم
طريقه العمل
1- لتحضير الارز: في قدر، ضعي الارز مع الماء ومكعبي المرق. اتركي المزيج حتى يغلي.
2- غطي القدر واطهي المزيج على نار خفيفه لمده 15 دقيقه . اتركي الارز جانبا.
3- لتحضير اللحم: في قدر، ذوبي الزبده .
4- قلي البصل وحركي من 4 الى 5 دقائق او حتى يصبح ذهبي اللون.
5- اضيفي الثوم والزنجبيل وحركي المزيج لدقيقتين.
6- اضيفي مكعبات اللحم وحركي حتى تنضج.
7- اضيفي مكعبي المرق مع الطماطم، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم والفليفله الخضراء.
8- نكهي بالغارام ماسالا والكركم.
9- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ويطهى على نار خفيفه لمده 10 دقائق.
10- اسكبي خليط اللحم فوق قدر الارز.
11- اضيفي الكزبره والبقدونس فوق المزيج واخلطي برويه .
12- غطي القدر باحكام واطهي المزيج على نار خفيفه لمده 30 دقيقه او حتى ينضج الارز تماما.
