كوب و1/4 من الدقيق اضافه الى القليل منه من اجل الرش على السطح.
8 ملاعق كبيره من الزبد غير المملح بدرجه حراره الغرفه .
ملعقه كبيره من السكر و1/8 ملعقه صغيره من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.مكونات اعداد الموز
ملعقتان كبيرتان من الزبد غير المملح بدرجه حراره الغرفه و1/3 كوب سكر.
عصير ليمون طازج من ليمونتين او ثلاثه (1/3 كوب).
1 و1/2 رطل موز (4 ثمرات موز) مقطعه شرائح (نحو 2 و1/2 كوب).
لاعداد الكاسترد
نصف كوب من اللبن ونصف كوب من القشده الخفيفه . بيضه كبيره وصفار بيضه اخرى.
4 ملاعق صغيره من دقيق الذره النشوي و1/4 كوب سكر و1/2 ملعقه صغيره من الفانيليا.
لاضافه الطبقه اللامعه من 1/3 الى 1/2 كوب جيلي جوافه .
الطريقه
سخني الفرن قبل وضع التارت الى درجه 400.
ضعي صينيه تارت ارتفاعها 10 بوصات او حلقه كعك على صفيحه فرن معدنيه .
لاعداد العجين
امزجي الدقيق والزبد والسكر والملح والماء المثلج في اناء واعجنيها باصابعك حتى تصبح سهله التفتت.
ضعي العجين على المنضده واستخدمي راحه يدك لفرد ملعقتين صغيرتين من العجين.
واستمري في عمل ذلك حتى يمتزج العجين.
ولا تنسي وضع الدقيق على لوح التقطيع.
افردي العجين من المنتصف وفي كل اتجاه بحيث يصبح على شكل دائره سمكها 1/8 بوصه وقطرها 14 بوصه .
او يمكنك فرد العجين بين ورقتي بلاستيك.
تخلصي من اي دقيق زائد اعلى العجين، وافرديه باستخدام النشابه .
ثم افردي العجين على صينيه التارت او حلقه الكعك بحيث يصبح الوجه الخلفي من العجين هو الوجه الاعلى.
وتخلصي من اي دقيق زائد، ثم ازيلي الجزء الزائد من العجين الموجود على حافه الصينيه .
ومن الهام عدم مط العجين والا سيتقلص كثيرا اثناء الخبز.
قومي بتسويه العجين الزائد حول الحافه لجعل الحافه اكثر سماكه .
اضغطي وافردي في اتجاه، ثم اعملي على الاتجاه اخر حتى يتم التخلص من كل العجين الزائد.
يمكنك لف العجين الزائد ووضعه في الثلاجه للاستخدام في المستقبل.
اضغطي بالابهام والسبابه على العجين بطول الحافه ليرتفع العجين بحيث يصبح اعلى من حافه الصينيه .
ثم ضعي جزءا صغيرا من العجين الزائد على حافه الصينيه
واضغطي برفق لدعم السطح الخارجي بحيث لا ينهار اثناء وجوده في الفرن.
وبذلك لن توجد ضروره لتغطيه السطح بورق الالمنيوم.
استخدمي الشوكه في احداث بعض الثقوب في العجين.
وضعي العجين في الفرن من 15 الى 20 دقيقه حتى يصبح وجهه مائلا للحمره .
وينصح بوضع ورق المنيوم على العجين اذا تحول وجهه سريعا الى اللون الاحمر.
اخرجي التارت وضعيه على حامل شبكي.
طريقه اعداد الموز
امزجي الزبد بالسكر بعصير الليمون في قدر ذي مقبض وضعيه على نار متوسطه الحراره لمده تتراوح بين 8 الى 10 دقائق حتى تغلي.
حتى يكتسب الخليط لونا كريميا فاتحا ويصبح قوامه غليظا.
ضعي شرائح الموز عليه، ثم اطهيه برفق في سكر الكراميل لدقيقتين او ثلاث.
ثم ارفعي القدر من على النار.
طريقه اعداد الكاسترد
سخني نصف كوب اللبن ونصف كوب القشده في مقلاه على نار متوسطه الحراره حتى تغلي.
في هذه الاثناء امزجي البيضه مع صفار البيض ودقيق الذره النشوي والسكر والفانيليا في اناء.
ويستمر التقليب حتى يصبح املس القوام.
اخفقي المزيج في نصف كوب اللبن ونصف كوب القشده جيدا.
ثم اعيدي الخليط الى المقلاه وارفعيه على نار متوسطه الحراره .
مع الاستمرار في التقليب حتى لا تحرق الى ان يغلي.
ويصبح متماسك القوام وهو ما يستغرق من دقيقتين الى اربعه .
اتركي الخليط ليبرد لمده 10 دقائق.
ثم صبي الكاسترد على سطح العجين المخبوز بعد ان يبرد ووزعيه بالتساوي.
ثم صبي الموز المخلوط بسكر الكراميل على سطح العجين وافرديه جيدا حتى يمتزج الموز بالكاسترد.
واجعلي السطح املسا، ثم ضعي التارت في الفرن لمده 30 دقيقه حتى يصبح وجهه مائلا الى الحمره .
دعي التارت يبرد لمده تتراوح بين 15 و20 دقيقه .
ثم ازيلي اي اجزاء زائده من العجين وكذا افصلي الجانب الخارجي من التارت عن حافه الصينيه .
لاضافه طبقه لامعه
اذيبي جيلي الجوافه اذا لم يكن املسا، ثم ضعيه على اعلى التارت مع الجيلي.
عند التقديم، ضعي التارت على طبق التقديم، ثم قطعيه.
تحتوي القطعه على 430 سعرا حراريا، و5 غرامات بروتين و20 غراما من الدهون و12 غراما.
من الدهون المشبعه و100 مللي غرام كولسترول.
