سلطه الخضار المقليه
- 2 حبه باذنجان، مقطعه مكعبات حجم 1 انش
- 1 كوب زهيرات القرنبيط، المقليه
- 1 حبه كوسا، منصفه طوليا ومقطعه شرائح بسمك نصف انش ومقليه
- 1 حبه فلفل احمر حلو، مقطعه مكعبات ومقليه
- 1 حبه فلفل اصفر حلو، مقطعه مكعبات ومقليه
- 1 كوب من جبنه الجدايل، منقوعه بالماء مده ربع ساعه لازاله الملح الزائد
- 1/2 كوب اوراق الكزبره الطازجه
- 1 حبه بشر قشر ليمونه واحده وعصيرها
- 1 ملعقه صغيره ملح
- 3 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقه صغيره فلفل احمر حار، مجروش
- 1/2 كوب دبس الرمان
- 1/2 كوب زيت زيتون
دبس الرمان
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 كوب سكر
-
- نحضر الصلصه وذلك بخلط الثوم والملح والفلفل مع برش الليمون والعصير ثم يضاف دبس الرمان ونحرك
- يضاف زيت الزيتون تدريجيا مع الخفق باليد حتى تصبح صلصه
- تخلط الخضار المقليه مع بعض ثم نضيف الصلصه ونخلط
- تزين السلطه بخيوط من جبن الجدايل وباوراق الكزبره
دبس الرمان- في كسروله مناسبه وسميكه القاعده نضع العصير والسكر وعصير الليمون ونحرك جيدا حتى يذوب السكر
- يترك المزيج حتى يغلي ثم نخفف النار( نزيل الرغوه المتكونه على السطح ) ويترك المزيج حتى يتبخر ويصل الى النصف تقريبا (ساعه تقريبا )
- نطفئ على النار ونترك المزيج حتى يبرد تماما
- يعبا بقنينه نظيفه ويحفظ بالثلاجه لعده اشهر
