طرق عمل اللحم البتلو

طرق عمل اللحم البتلو

المقادير:

عرق‏ ‏لحمه ‏ ‏بتلو

عودين كرفس

‏6 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏

‏2 ‏ملعقه ‏ ‏زبده

‏2 ‏ملعقه ‏ ‏كبيره ‏ ‏زيت‏ ‏زيتون

بصله ‏ ‏كبيره ‏

‏جزره

‏3 ‏ملاعق‏ ‏صغيره ‏ ‏خل

ورق‏ ‏لورا

‏ ‏ملعقه ‏ ‏صغيره ‏ ‏بهارات

ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏اسود

طريقه العمل:

قومى بغسل ‏عرق‏ ‏اللحمه ‏ و اربطيه ‏بالخيط‏ و اخرميه ‏لوضع‏ ‏فصوص‏ ‏الثوم‏ و قومى بتتبيل ‏العرق‏ ‏بالبهارات‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الاسود‏ ثم ضعيه ‏في‏ ‏اناء‏ ‏كبير‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئه ‏ ‏بعد‏ ‏اضافه ‏ ‏القليل‏ ‏من‏ ‏الزبد‏ و شوحيه ‏لمده ‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏.‏

‏- قومى بتقطيع ‏البصل‏ ‏والجزر الى‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعه ‏ و ضيفى اليه ‏عرق‏ ‏اللحمه ‏ و اتركيه ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يذبل‏ ثم ضيفى ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الماء‏ و اتركيه ‏ليغلي‏ و ضيفى اليه ‏الخل‏ ‏وورق‏ ‏اللورا‏ ‏ثم‏ ضعيه ‏في‏ ‏صينيه ‏ و غطيه ‏جيدا‏ ‏بورق‏ ‏الالومنيوم‏ و ضعيه ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ و اتركيه ‏لمده ‏ ساعه ‏حتي‏ ينضج‏.‏

‏- اتركى ‏عرق‏ ‏اللحمه ‏ ‏ليبرد‏ ثم زيلى من عليه ‏الخيط‏ و قطعيه ثم قدميه باردا و تمتعى باحلى طعم….‏