نغسل الدجاج جيدا ونفتحه من عند العظم.
٢. نضرب البصل، الثوم، الحبهان، ورق اللورا، الخل، الكبابه الصيني والملح في الخلاط جيدا ويصفى.
٣. يضاف للخليط المصفى الفلفل، القرفه ، الشطه والمسترده (الخردل) ويقلب جيدا.
اعلان 3
٤. تترك قطع الدجاج في الخليط السابق لمده 6 ساعات او قبلها بيوم.
٥. نضع الدقيق مضاف له ملح، فلفل، قرفه ، شطه ، بودر ثوم، بودر بصل بودر في كيس سليم ونخلطه جيدا.
٦. نضع قطع الدجاج قطعه قطعه في الدقيق ونملا الكيس بالهواء ونرجه لكي تغطى كل قطعه جيدا بخليط الدقيق.
٧. نضع قطع الدجاج المغطى بالدقيق مباشره في زيت عميق وساخن في حله الضغط.
٨. نغلق الحله ونضع الصفاره ونحسب 7 دقائق في حاله الوراك و5 دقائق في حاله الصدور.
٩. نطلع القطع على ورق نشاف بالهنا و الشفا.
