طريقه صنع معجون ( مربى ) المشمش
مقادير معجون (مربى ) المشمش بكل انواعه
٢ كيلوغرام مشمش
٤ كوب سكر
١⁄٢ ملعقه صغيره حامض الليمون
طريقه تحضير معجون (مربى) المشمش بكل انواعه
١. لعمل مربى مشمش حبه كامله ، نضع السكر مع كوب ونصف ماء على النار حتى يصبح القطر جاهز.
٢. يغسل المشمش ونعمل بالشوكه على كل حبه عده غرزات ثم نضعه في القطر يغلي على نار هادئه حتى ينضج ولا ننسى ازاله الرغوه .
٣. نضيف له الحامض ونتركه يغلي معه قليلا ثم نطفئ النار عليه ونتركه حتى يبرد ثم يعبا بمرطبان جاف
٤. وممكن ان نضعه في القطر 10 دقائق ثم نسكبه في صينيه ونضعه في الشمس لمده اسبوع مع تغطيه الصينيه بقماش رقيق كالشاش ويقلب يوميا حتى ينضج.
٥. لعمل مربى المشمش المنزوع البذره ، لو كان نوع المشمش من النوع سهل نزع البذره تقسم حبه المشمش بيدنا وتنزع البذره ، نضعه في القطر ولو كانت البذره حلوه تكسر وتحشى بها حبه المشمش ونعاود اغلاقها وثم وضعها في القطر حتى ينضج المربى، او نضع لكل كوب مشمش كوب سكر او اقل حسب الرغبه ، ونرفعه مباشره على النار حتى ينضج مع ازاله الرغوه ولا ننسى اضافه حمض الليمون.
٦. لعمل مربى المشمش المهروس، يغسل المشمش وتنزع بذوره ويفرم على ماكينه الكبه ويوضع لكل كوب عصير مشمش كوب سكر او اقل شوي، يرفع المربى على النار حتى ينضج مع اضافه القليل من حمض الليمون
٧. وممكن وضعه مباشره في الشمس مع تقليبه كل يوم.
