طريقه عمل الارز بالباشميل
مقادير الارز بالبشاميل
٥٠٠ غرام ارز، منقوع لمده 20 دقيقه
٢ حبهان، اي هيل
ورق لورا اي ورق غار
ملح
فلفل اسود
للعصاج او الكبد والقوانص:
٥٠٠ غرام لحم مفروم، او كبد وقوانص، مقطعه وسط ومضاف اليها فلفل اسود وعصير ليمون
١ بصل متوسط الحجم، مقطعه مكعبات صغيره
١ فلفل اخضر، متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيره
١ فص ثوم، مفروم
ملح
فلفل اسود
جوزه الطيب مطحونه
بهارات مشكله حسب الرغبه
للبشاميل:
٣ كوب لبن
٥ ملعقه كبيره دقيق
١ جبنه كيري
١ شرحه جبن رومي
ملح
فلفل اسود
جوزه الطيب مطحونه
بهارات مشكله حسب الرغبه
جبن موزاريلا مبروش للتجميل
طريقه تحضير الارز بالبشاميل
١. نضع الرز في حله على النار ونضع فوقه الملح والفلفل و2حبهان وورق لورى(بحسب الرغبه ) ونقلب جيدا
٢. نضع الماء فوق الرز حتى تغطيه ونغطي الحله حتي يتشرب الماء.
٣. نهدي النار جدا ونتركه ينضج.
٤. بعد نضجه نتخلص من الحبهان وورق اللورى واي بهار يمكن نزعه.
٥. اثناء نضج الرز نقوم بتحضير العصاج او (الكبد والقوانص) الطريقه واحده وهي كالاتي نضع حله او طاسه لها غطاء على النار بها قليل جدا من الزيت.
٦. نشوح به البصل قليلا ثم نضيف الفلفل ونشوحه قليلا ثم نضيف فص الثوم ثم العصاج او (الكبد والقوانص) والملح والفلفل وجوزه الطيب والبهارات(حسب الرغبه ).
٧. نقلب قليلا ثم نغطي لمده من 5 الي 10 دقائق.
٨. اثناء نضجه نبدا بعمل البشاميل، نضع المقادير معا في الخلاط ونضربهم جيدا.
٩. نضعهم في حله بدون غطاء على النار حتى تتماسك قليلا ونتركها تبرد قليلا.
١٠. نضع حوالي 2 مغرفه من البشاميل على الرز بعد ان يبرد قليلا ويقلب جيدا.
١١. تفرد نصف كميه الرز في صينيه للفرن ثم يضاف فوقها العصاج او (الكبد والقوانص).
١٢. يفرد باقي الرز ويوضع فوقه البشاميل الباقي، يرش على الوجه الجبنه الموزاريلا.
١٣. يدخل الفرن او الميكروويف حتى ينضج البشاميل ويحمر الوجه .
١٤. ننتظر حتى يبرد ليتم قطعه قطع متماسكه .
اقتراحات الارز بالبشاميل
يمكن تقديمه( اذا كان بالعصاج) مع ستيك مشوي او بفتيك
او (اذا كان بالكبد والقوانص) مع فراخ مشويه او بانيه ، خضار سوتيه، بطاطس محمره ، مخلل، سلطات منوعه.
