مقادير حلى البروفيترول
العجينه :
١ كوب دقيق
٣ بيض، حجم كبير او 4 بيض حجم صغير
٢ ملعقه كبيره سمن، او زبده
١ ملعقه صغيره سكر
١ ملعقه صغيره فانيليا
١ كوب ماء
رشه ملح
الكريمه :
٣ ملعقه كبيره كريما جاهزه ، شانتييه
١⁄٢ كوب حليب السائل، مثلج
صوص الشوكولا:
٢٥٠ غرام شوكولاته سائله ، خام
٢ ملعقه كبيره كاكاو بودره ، خام
٢ ملعقه كبيره عسل
٣⁄٤ كوب حليب سائل
طريقه تحضير حلى البروفيترول
١. لتحضير العجين، نضع الماء والسمن او الزبده والملح والسكر فى اناء على النار حتى يغلى وتندمج المكونات ثم نضع الدقيق دفعه واحده ونقلب جيدا مده 3 دقائق على نار هادئه حتى يتماسك العجين ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
٢. في وعاء، نخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائى او يدويا وعندما يبرد العجين تماما نضيف له البيض تدريجيا مع التقليب جيدا حتى يصبح العجين لينا ولامعا.
٣. نحضر صينيه مدهونه بالزيت ثم نشكل فيها دوائر البروفيترول باستخدام ملعقه او كيس الحلويات وتخبز الصينيه فى فرن حرارته 200 درجه مئويه مده 20 دقيقه تقريبا حتى تحمر قطع البروفيترول وتصبح ذهبيه , ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
٤. لتحضير الكريمه ، تخلط الكريمه مع الحليب فى وعاء وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك.
٥. لتحضير صوص الشيكولاته، نضع الشيكولاته والكاكاو والعسل والحليب فى اناء على نار هادئه او حمام ماء حتى تسيح الشيكولاته وتثقل ونتركها تبرد.
٦. للحشو والتقديم، تفتح قطع البروفيترول من الجنب بالسكين ونحشيها بالكريما وتغمس القطع فى صوص الشيكولاته ونضعها فى طبق التقديم ونسكب فوقها ما تبقى من صوص الشيكولاته ثم نضعها فى البراد.
