طريقة عمل البرياني الايراني

..::.. المقادير..::..

بصل اهله
4 ثوم مفروم
2 كيلو لحم مكعبات
نصف كيلو فاصوليا خضراء ( الاسطوانيه ) مقطعه
3 طماطم مقطعه
علبه روب
ملعقه صغيره من كل مما يلي ( كمون + فلفل اسود+ ليمون اسود+ فلف
احمر )
نصف ملعقه صغيره من كل مما يلي ( كركم + هيل + زعفران)
ملح
خلطه ماء الورد( ربع كوب ماء ورد + ربع كوب ماء + ربع كوب
زيت+زعفران)

ارز ابيض مسلوق نصف سلق

..::..الطريقه ..::..

يحمر البصل في زيت و سمنه .. ثم يضاف الثوم .. ثم اللحم و يحرك
سريعا حتى لا يخرج منه الماء ثم البهارات ثم الطماطم .. و يترك
كي يلين ثم يضاف الروب .. و يغطى حتى يقارب النضج .. فيضاف الملح
و الفاصوليا .. و يترك ثلث ساعه

في قدر كبير يعمل طبقات من الرز و اللحم .. تكون الطبقه الاخيره
من الارز .. و يضاف فوقها خلطه ماء الورد و يترك ليتسكر