1- تقشير البطاطس وتقطيعها الى شرائح بسمك 1سم تقريبا ثم اغسليها بالماء البارد جيدا وصفيها. 2- بعد ان يتم غسل البطاطس بالماء البارد قومي بوضعها في اناء به ماء مملح ثم ضعيها على نار هادئه حتى تصبح البطاطس طريه بعض الشيء وهذه الخطوه ضروريه لتكون البطاطس اكثر قرمشه . 3- يمكن استبدال الخطوه السابقه عن طريق نقع البطاطس في الخل لمده ربع ساعه فقط الا انها ستكون مملحه اكثر من المعتاد. 4- وضع البطاطس في الثلاجه حتى تبرد. 5- وضع الزيت او الدهن الحيواني في المقلاه وتسخينه لدرجه 120 درجه . 6- يتم وضع رقائق البطاطس في المقلاه بدون اي ازدحام بها ويتم تركها لمده خمسه دقائق حتي يتم تغيير لونها قليلا. 7- تتم تصفيه البطاطس من الزيت او الدهن الحيواني حسب النوع الذي يمكن استخدامه. 8- يتم تقديمها للطعام مع الكاتشب او المايونيز.
