السوشي
السوشي وهو من اشهر الاطباق اليابانيه ويعتبر من الطبخات الشعبيه التي لا قت نجاحا وانتشرت الى خارج اليابان، ويعتبر من الاكلات التقليديه التي وجدت منذ القدم في اليابان. ان طبق السوشي هو ببساطه طبق سهل التحضير وهو يصنف من الاطباق البحريه عاده وتختلف طريقه تحضير السوشي حسب توفر المكونات ولذلك يوجد للسوشي عده انواع، ولكنه بالعاده يحتوي على مواد غذائيه مفيده للجسم خصوصا الفيتامينات واليود التي تمد جسم الانسان بالطاقه .
سنقوم بصنع السوشي بطريقه سهله بعيده عن المكونات اليابانيه التي تحضر عاده من البيئه البحريه لليابان وخصوصا الطحالب البحريه واعتقد انها غير محببه عند العرب لذلك المكونات التي سندرجها مكونات من بيئتنا وتفيدنا بعمل السوشي بطريقه سهله .
طريقه صنع السوشي
مكونات السوشي
كوب من الارز ( الحبه المتوسطه ).
سمك فيليه.
حبه خيار.
حبه فلفل حلو.
صوص صويا.
ملعقتين زنجبيل.
بهارات سمك.
ملح.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقتين خل ابيض.
ملعقه كاري.
ملعقه سكر.
حبه افاكادو.
زيت زيتون.
طريقه تحضير السوشي
بدايه يتم نقع الارز الابيض لمده ربع ساعه وبعد ذلك يتم غسله عده مرات حتى يصبح لون الماء صافيا وهذا دليل على نظافه الارز وسهل ان تختلط به نكهه السوشي.يتم طبخ الازر كما نطبخه في الطريقه العاديه ولكن باضافه ملعقه زيت زيتون ويتم اضافه الخل الابيض اليه والسكر ويتم تغطيه ارز مده ربع ساعه .
نقوم بتشريح سمك الفيليه الى شرائح رفيعه وطوليه وهنا الفيليه نستخدمه بدل الطحالب البحريه وبنفس الوقت نستخدمه لاضافه نكهه بحريه . بالعاده الاسماك البحريه في السوشي على الطريقه اليابانيه يتم تناولها نيئه ، ولكن هنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهي الفيليه. بعد تشريح الفيليه نقوم بوضعه جانبا ونضع عليه كميه من الخل الابيض مقدار ملعقتين وملعقه من الملح ونتركه عشره دقائق.
يتم تقطيع الخيار والفلفل الاخضر والافاكادو الى شرائح طوليه صغيره وناعمه ويتم وضع صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقه زيت زيتون وعصير الليمون في مقلاه ويضاف الخيار والفلفل والافاكادو ويتم تقليبه على النار مده خمسه دقائق فقط.
ناتي الان لتطبيق المكونات مع بعضها لكن بدايه سنقوم بطبخ الفيليه بوضع الشرائح في صينيه وتوضع بالفرن على الشوايه مده خمس دقائق فلح الفيليه طري. وبعد نضجه يتم خلطه مع صوص الخيار والفلفل والافاكادو التتبيله اعلاه.
نحضر الان لفائف قصدير ويتم فردها على الطاوله على شكل مستطيل يفرد عليها الرز ويتم وضع طبقه من الصوص والفيليه ويتم لفها بحذر وستصبح بعد اللف متماسكه لان الرز مطبوخ. تكون شكل اللفافه على شكل اسطواني ويتم تقطيع بالسكين حيث تكون سماكه وطول القطعه بمقدار خمس سنتمتر.
بعد الانتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير وتوضع قطع السوشي في صحن تقديم ستندهش من جمال الطبق فالارز الابيض وفي داخله مكونات خضراء لذيذه . يتم وضع طبق من اللبن بجانبه ومايونيز الثومه بجانبه ايضا ويتم تناوله بالغمس ويقدم عصير الليمون بجانبه ولذه لا تقاوم عند تناول السوشي.
