طريقه عمل الشاورما الفراخ بالصور حاجه حاجه
المكونات
كيلو شيش طاووق ( وراك مخليه )+عصير ليمونه كامله + زيت ذره + 2 فص مستكه + ورق لورا + 4 حبات قرنفل صحيح + 3 حبات حبهان صحيح + مكعب مرقه دجاج
الخضروات
بصل مشوي + طماطم مشويه + فلفل بارد مشوي + سماق + ماشروم
التوابل
نصف ملعقه من كل من
قرفه ناعمه + جنزبيل ناعم + كاري + كركم +كمون + كسبره جافه + بصل جاف + بهارات مشكله + ملح + فلفل اسود
فحم مشتعل
الطريقه
يقطع الشيش طاوق الي شرائح
و نعصر عليه ليمونه كامله و يترك 5 دقائق و يقلب جيدا حتي يمتزج عصير الليمون مع قطع الدجاج
ثم يصفي في مصفاه للتخلص من الماء الزائد
نحضر طاسه تيفال نضع بها الزيت و المستكه و القرنفل و الحبهان و ورق اللورا و يشوحو حتي تظهر رائحه التوابل
نضع شرائح الدجاج علي دفعات و تترك كل كميه تتحمر جيدا حتي لا تفقد مائها و يكون علي نار عاليه
نضع كعب مرقه الدجاج و تغطي قطع الدجاج حتي تنزل مائها و تشربها
و احتجت لاضافه نصف كوب ماء للحصول علي دجاج تام النضج
يقطع البصل شرائح و يشوي علي الطاسه بدون اي اضافات
يقطع البصل شرائح رفيعه و يضاف اليه السماق
تقطع الطماطم الي شرائح و تشوي علي الشوايه بدون اي اضافات
و نفس الطريقه للفلفل البارد و المطلوب اكساب الخضار رائحه الشوي
و هذه هي التوابل
تضاف الي الدجاج بعد تمام النضج و تقلب جيدا علي نار عاليه و هي تتحمر
- طريقة الشاورما
