طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

١. لحمه الشاورما ستكون عباره عن قطع اصابع طويله وسميكه بعض الشئ، انا افضل ان اخذ كل اصبع واقطعه لاصبعين ( قطعيه بالطول) لتكون النتيجه اصبعين نفس الطول ونفس السماكه .

٢. ضعي اللحم في وعاء مسطح او صينيه بايركس واضيفي الليمون والبرتقال وافركي اللحم مع الحمضيات واثناء ذلك اعصري شرائح الليمون والبرتقال .

٣. اضيفي الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن واخلطيهم جيدا ، اتركي الخليط ينقع حوالي ٤ ساعات اقل شي ( انا اتركه قبل يوم مساء افضل).

٤. في مقلاه مناسبه يوضع الزيت على نار قويه ويزال الليمون والبرتقال ويؤخذ كميه من اللحم واعصريه بيديك ستلاحظين خروج عصاره غير مرغوب فيها ثم ضعيه بالمقلاه حتى تنتهي كميه اللحم.

٥. ( اعيد انه يجب ان تكون المقلاه ساخنه جدا لاني لا اريد عصاره اللحم ان تخرج).

٦. يقلبوا حتى يستووا ( لن ياخذوا وقت طويل) ثم يضاف الملح بعد الاستواء.

٧. عند الاستواء تكوني قد جهزتي فحمه مشتعله ،اصنعي حفره بوسط اللحم وضعي ورقه سلفان على شكل حفره وضعي فيها الفحمه وفوقها القليل من الزيت وغطيها فورا واتركي الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.

٨. تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصه الطحينه واكيد البطاطس.

٩. لعمل الصلصه : تخلط الطحينه مع عصير الليمون ستلاحظين ان الطحينه اصبحت سميكه وهذا طبيعي ، اضيفي اللبن والثوم واخلطيهم جيدا واضيفي الملح.