– كيلو دجاجه كامله غير مقطعه
-4 ملعقه حجم كبير زيت زيتون
-ربع كوب عصير ليمون
– ملعقه واحده كبيره خل
– ملعقتان حجم كبير بهارات الكاري
– ملعقه واحده صغيره كمون
– ملعقه واحده صغيره كزبره ناعمه
-ملعقه واحده صغيره كركم
– ملعقه كبيره ملح وممكن التقليل او الزياده حسب الرغبه
-ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
– ملعقه واحده صغيره بابريكا ( فلفل حلو )
-نصف ملعقه صغيره شطه وذلك حسب الرغبه
-ثوم مهروس عدد 8
– ملعقه واحده كبيره زنجبيل، مفروم
-حبه من فلفل اخضر
– حبه كبيره من البصل
-حبتان حجم كبير من البطاطا
-حبتان حجم كبير من الجزر،
– حبه كبيره كوسى عدد 3،
طريقه تحضير الفراخ المشوي
– قومي بتتبيل الدجاج بعد تنظيفها جيدا بقليل من الملح و الدقيق ثم قومي بغسلها في الماء البارد اكثر من مره ثم اعملي عده شقوق على ظهر الدجاج او الفراخ .
– احضري وعاء وضعي فيه المقادير التاليه : ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبره ، الكركم، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الشطه ، الثوم المهروس ، الزنجبيل المفروم ،ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجه من الخارج ومن الداخل
-قومي بتقشير البصل وتقطيعه الى ارباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجه
-قومي بتقطيع الفلفل الاخضر على مربعات صغيره الحجم وتقطيع الكوسى الى ارباع والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم الى ارباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقه على الخضروات
-احضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج لاجراء الشواء داخل الفرن
– ضعي الدجاجه التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضراوات التي جهزتيها مسبقا ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي باغلاقه جيدا
– قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره 180م
-احضري صينيه حجم وسط ثم ضعي الكيس داخله ثم ادخلي الكيس الى الفرن لمده ساعه ونصف حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
– احضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطه الخضروات
صحتينوعافيه
يتطلب وقت تحضير الفراخ المقرمشه عشر دقائق، ووقت طبخها 20 دقيقه .
المكونات والمقادير
دجاجه (فرخه ).
بيضه .
كوب من اللبن الصغير.
نصف كوب من الدقيق.
فلفل اسود.
ملح.
شطه (حسب الرغبه ).
طريقه التحضير
ن غسل الفرخه بالماء والملح بشكل جيد.
نقطع الفرخه الى ثمانيه اجزاء، ونخلطها بالبيض والزبادي.
نضع الملح، والفلفل، والشطه حسب الذوق.
نخلط الدجاجه (الفرخه ) بالتتبيله ، ثم نضعها في الثلاجه لمده ساعه حتى تتشرب التتبيله .
نضع الفرخه في الدقيق حتى تتشرب منه.
نقلي الفرخه على نار عاليه ، ثم نخفض من النار كي لا تحترق.
المعلومات الغذائيه
تحتوي الفراخ المقرمشه دون النظر الى الفلفل الاسود على:
السعرات الحراريه : 1405
الدهون: 74 غ.
الدهون المشبعه : 22 غ.
الكوليسترول: 361 ملغ.
الكربوهيدرات: 77 غ.
البروتينات: 99 غ.
الفراخ المحمره
المكونات والمقادير
فرخه (دجاجه ).
زيت زيتون.
عصير ليمون.
خل.
كاري.
كزبره جافه .
ثوم.
بصل.
فلفل اخضر حار.
بطاطا.
ملح.
فلفل اسود.
كمون.
دقيق.
طريقه التحضير
ننظف الفرخه جيدا بالماء والدقيق والملح.
نجهز تتبيله الفرخه عن طريق اضافه ملعقتين كبيرتين من الخل مع البصل المبشور، وملعقه صغيره من الكمون، وملعقه صغيره من الكزبره الجافه ، وملح وفلفل اسود وثوم.
نقطع الفلفل الاخضر الحار، ونضيفه هو والكاري الى التتبيله ، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
نتبل الفرخه بالخليط الناتج، ويفضل تتبيلها قبل يوم واحد من الطهي كي تمتص الخليط بشكل جيد.
نقسم البطاطا على شكل دوائر، ونضعها في الصينيه ، ونضع زيت الزيتون فوقها، ومن ثم نضع الفرخه اعلى الصينيه .
نلف الفرخه بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن.
ننزع ورق الالمنيوم عن الفرخه بعد ان تنضج، ثم نضعها في اعلى الفرن كي تتحمر.
نقدم الفرخه وهي ساخنه في طبق التقديم بجانب اللبن.
الفراخ المحمره مع الخضار
المكونات والمقادير
فرخه (دجاجه ).
ملعقتان من رب البندوره .
نصف كيلو جزر.
نصف كيلو بطاطا.
علبه بازيلاء.
علبه فطر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبتان من الفلفل الحلو.
حبتان صغيرتان من البصل.
نصف كيلو بندوره حمراء.
ثلاثه اكواب من الماء المغلي.
نصف حبه من جوزه الطيب.
ملعقه ونصف من عصير الليمون.
نصف ملعقه صغيره من القرفه .
ثوم.
كزبره .
طريقه التحضير
نقوم بغسل الفرخه جيدا بالماء والملح.
نقطع الفرخه حسب الرغبه ، ثم نقوم بوضعها في صينيه مدهونه بالزيت النباتي.
نقشر البصل ونقطعه الى ارباع، ثم نقوم بتقشير البطاطا ونقطعها الى ارباع، ونبرش جوزه الطيب، ونخلطها مع الملح والقرفه ورب البندوره والليمون والكزبره والثوم والماء.
نقطع الجزر ونضيفه مع البازيلاء والبصل والبطاطا والخليط السابق الى الصينيه .
نقطع البندوره الى حلقات ونضعها في الصينيه .
نغطي الصينيه بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن.
نحمر الصينيه ، ونقدمها ساخنه .
