طريقه عمل اللحم بالسفرجل
- 1 كلغ من لحم الغنم
- 3 حبه بصل متوسطه الحجم ومقطعه الى شرائح
- قليل من الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون
- قليل من القرفه المطحونه
- قليل من ملون الزعفران
- ¼ كوب من زيت المائده
- 1 عود قرفه
- 3 ملغقه من العسل
- 150 غرام زبده
- بضع حبات من السفرجل مقطعه الى ارباع
- ملح بحسب الرغب
الطريقه :
اعلان 3
ضعي في قدر قطع اللحم مع زيت المائده ، الزبده ، الفلفل الاسود، ملون الزعفران، الزنجبيل، البصل المقطع الى شرائح، وعود القرفه .
اخلطي المكونات وضعيها على نار هادئه .
اضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج يغلي.
اضيفي الملح مع التحريك من حين الى اخر واضيفي الماء عند الحاجه .
عندما ينضج اللحم اضيفي العسل لتحليه المرق وازيلي عود القرفه .
في اناء اخر ضعي قطع السفرجل مع قليل من الماء والسكر ومسحوق القرفه على نار هادئه .
اتركيها الى ان يتبخر الماء وينضج السفرجل ويتعسل.
قدمي اللحم والمرق المرافق له ثم زينيه بقطع السفرجل
