كيفية عمل سوفلية بالجبن
مقادير سوفلية بالجبن
٣ بياض البيض (زلال البيض)
٣٠ غرام دقيق
٣٠ غرام زبده
١ ١⁄٢ كاس حليب سائل
٢ معلقة صغار خردل (مسترد)
ملح و فلفل اسود
٣ صفار البيض
جبنة شيدر او اميتال
كيفية تحضير سوفلية بالجبن
١. فالخلاط، يخفق البيض مع رشة ملح و الفلفل جيدا حتي يكون كالثلج.
٢. فو عاء علي النار، يقلي الدقيق مع الزبدة حتي يتغير لونة بعدها يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي حتي يتماسك بعدها يرفع من علي النار.
٣. يضاف علية الملح و الفلفل بعدها الخردل و جبنة الاميتال و شيدر بعدها صفار البيض و خليط بياض البيض تدريجيا مع التقليب من الاعلي الي الاسفل.
٤. يسكب الخليط فو عاء غير لاصق و يدخل الفرن علي درجة حرارة 180 او 190 مئوية مدة 15 دقيقه.
