طريقه عمل كفته البطاطس باللحم المفروم
مقادير كفته بطاطس باللحمه المفرومه
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر، يستخدم في هذه الوصفه لحم الخاصره
١⁄٢ كوب كزبره
١⁄٢ كيلوغرام بطاطا
٤ ملعقه كبيره زيت زيتون، حسب الحاجه
٢ بصله كبيره
٢ طماطم كبيره
توابل الكفته :
١ ملعقه صغيره بهارات
١⁄٢ ملعقه صغيره بابريكا
فلفل اسود والسماق (او 1/2 ملعقه كبيره من خلطه بهارات الكفته )
طريقه تحضير كفته بطاطس باللحمه المفرومه
١. تسلق البطاطس حتى تنضج؛ في هذه الاثناء، يقشر 6 فصوص ثوم وتقطع الى قطع صغيره ويهرس في وعاء مع قليل من الملح حتى يصبح الثوم شبيها بالعجين.
٢. تغسل وتجفف نصف باقه من اوراق الكزبره (1/2 كوب) وتفرم بشكل ناعم قدر الامكان.
٣. تسخن ملعقه كبيره من الزيت في مقلاه صغيره ويضاف الثوم والكزبره الى الزيت، ويحرك الخليط بواسطه ملعقه خشبيه ليمزج جيدا. بعد 30 دقيقه ترفع المقلاه عن النار وتوضع لتبرد جانبا.
٤. توضع البطاطس المسلوقه (المقشره ) في وعاء كبير؛ يضاف اللحم والتوابل وصلصه الكزبره . يخلط المزيج جيدا.
٥. تشكل كفته البطاطس على شكل برغر، واما تقلى او تشوى. في حال تم قليها، يسخن القليل من الزيت ويرش الدقيق على فطائر الكفته . يمكن دهن المقلاه بالزيت وصف الفطائر ووضع شريحه بصل وشريحه طماطم عليها. تملح قليلا وتخبز في فرن محمى على حراره 176 درجه مئويه الى ان تنضج الفطائر واللحم. يقدم الطبق ساخنا.
- كفتة البطاطس
- كفتة بطاطس
