التشيز كيك من اكثر الحلويات الراقيه التي يحبها ويفضلها الكثير، ويتفنن الشيفات في اعداد الكثير من الوصفات لها. فما هي طريقه اعداد وصفه التشيز كيك البارده ؟ وهل هناك انواع مختلفه من هذه الوصفه او نكهات مختلفه ؟
التشيز كيك هي من اكثر انواع الحلويات طلبا وشهره في العالم، وتعود اصول هذه الوصفه الى المطبخ الامريكي، وتسمى الوصفه بهذه الاسم لان المكون الاساسي فيها هو “الجبنه الكريميه القشديه “، على الرغم من كثره الوصفات التي تعدها.
طريقه اعداد التشيز الكيك البارده “غير المخبوزه في الفرن”:
– لاعداد وصفه التشيز كيك البارده حسب طريقه الشيف العربيه المعروفه “منال العالم” اليك هذه الطريقه :
الطبقه الاولى من الوصفه تحتاج الى كاستين ونصف من البسكوت المكسر ناعما، وثلاثه ارباع كاسه من الزبده المذابه ، وربع كوب من السكر الناعم المطحون، وربع كوب من البندق المطحون. لاعداد هذه الطبقه نحتاج الى خلط المكونات معا حتى تمتزج، ثم نصفها في صينيه التقديم، ويفضل ان تكون “بايركس، ويدخل البايركس الى الفرن ليحمر قليلا، حتى تتماسك الطبقه .
اما لاعداد الطبقه الثانيه من الوصفه الا وهي طبقه “الجبن”، فنحتاج الى 400 جرام من الجبن الكريمي اللين، وكاسه واحده من السكر، وكاستين من الكريمه السائله . نقوم بخلط الكريمه السائله حتى تنتفتح بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف اليها الجبن والسكر ونخلط جيدا. نضيف طبقه الجبن هذه فوق طبقه البسكويت.
اما الطبقه الثالثه فهي “طبقه الجيلو”، ولاعدادها نحتاج الى باكيب كبير من جلو الاناناس، وكاسه ماء ساخنه واخرى بارده ، وعلبه من الاناناس المعلب والمقطع صغيرا، وقطع من الفراوله المقطعه لانصاف. نقوم بتجهيز الجيلو بخلطه بالماء الساخن والبارد، ثم نضيف اليه قطع الفواكه . بعد تجهيزه نقوم بصبه فوق خليط الجبن بعد ان نتاكد من ان برد تماما. حيث يجب ان نضع صينيه البايركس بعد كل طبقه في الثلاجه ، لنتاكد من تماسك الخليط، وحتى لا تختلط المكونات معا.
اما للتزيين، فيمكننا تزيين الكيكه بالكريما البيضاء اللذيذه ، وقطع الفراوله . ويترك في الثلاجه لمده ليله على الاقل، ويقدم باردا. بالهناء والشفاء
نكهات التشيز كيك المختلفه :
هناك نكهات مختلفه من التشيز كيك، والتي كما قلت يبقى مكونها الاساسي الجبن. ومن الوصفات المختلفه للتشيز كيك: وصفه تشيز كيك الجلاكسي، والتي تضاف اليها قطع من شوكولاته الجلاكسي والمذوبه . وهناك ايضا تشيز كيك اوريو، حيث يمكننا استخدام بسكويت اوربو بدلا من البسكويت العادي، والذي يعطي طعما لذيذا للوصفه . وهناك ايضا تشيز كيك السنكرز، وتشيز كيك النيسكافيه، وتشيز كيك بالتمر، وتشيز كيك بالتوت، وغيرها الكثير من النكهات.
