يستخدم الكرنب او ما يعرف بالملفوف في العاده لعمل انواع متعدده من السلطات ، ولكن يستخد الكرنب ايضا لعمل محشي الكرنب او محشي المفلوف ، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وبحشوته المميزه ، وفيما يلي طريقه تحضير هذا الطبق .
طريقه تحضير طبق محشي الكرنب :
المقادير :
( 1 ) حبه كرنب او الملفوف .
( 2 ) كوب من الارز المصري .
( 1 ) حبه من البصل كبير الحجم .
( 2 ) حبه من البندوره .
ملح .
فلفل اسود .
كزبره .
شبت .
بقدونس .
كمون .
كزبره .
زنجبيل .
كركم .
بابريكا .
قرفه .
نعناع .
صلصه بندوره .
مرق الدجاج .
طريقه التحضير :
احضري قدرا كبيرا وضعي به الماء واضيفي ملعقه صغيره من الملح وملعقه صغيره من الكمون . والى ان تغلي الماء قومي بشطف الملفوف بالماء ومن ثم احضري سكينه واغرزيها م اسفل الكرنب لعمل شق حتى يدخل الماء الى داخل الملفوف ليستوي جميع الورق ، ثم قومي بوضع الملفوف في الماء المغلي واتركيه لحوالي ( 2 ) دقيقه الى ان تصبح الاوراق طريه ولكن ليس كثيرا ، ومن ثم انزعي الاوراق وضعيهم في مصفاه واغسلي الورق جيدا .
احضري ورقه واثنيها واقطعي عرق الورقه وبعد ذلك حاولي جعل الورقه تشبه المستطيل وندعهم لحين الاستخدام .
احضري الخلاط وضعي البندوره بعد تقطيعهامع القليل من الماء ، وشغلي الخلاط الى ان تصبح عصير .
احضري قدر وضعي فيه عصير البندوره واضيفي صلصه بندوره حوالي ( 4 ) ملعقه طعام كبيره منها ، واتركيها الى ان تجف الماء منها .
افرمي كل من البصل والكزبره والشبت والبقدونس والنعناع فرما ناعما جدا ، واضيفيها الى القدر مع البندوره .
اضيفي البهارات المطلوبه للخليط السابق واضيفي الارز بعد غسله وقلبي الخليط بجميع مكوناته جيدا الى ان يمتزج جيدا ، وهكذا يكون الحشو جاهزا .
قومي بحشو ورق الملفوف ولفه تماما كما يتم مع ورق العنب . ورصي الملفوف بالقدر الى ان تنتهي الكميه ومن ثم حضري شوربه من مرق الدجاج مثلا او اي نوع مرقه واضيفي لها بعض من الملح والفلفل وضعيها فوق الملفوف ولكن لا تدعيها تغمر الملفو دعي الملفوف الذي على الاعلى من دون تغطيه بالمرق ، ومن ثم دعيها على النار الى ان تغلي ويستوي الملفوف .
