طريقة عمل مى مسخن

دجاجه ونصف مقطعه
كيلو بصل
كاسه زيت زيتون
نصف كاسه سماق
سته خبز فلاحي
ملح بهارات
طريقه عمل البصل

نفرم البصل بشكل ناعم ونرش عليه ملعقه ملح
ونضعه في المصفى مده نصف ساعه
نضع البصل في الطنجره على النار
ونضيف له كاسه مرقه الدجاج ونتركه
ونتركه مده ربع ساعه على حراره متوسطه
بعدها نضيف له كاسه زيت الزيتون ونتركه مده
ربع ساعه اخرى حتى تنشف المرقه
نرفعه عن النار ونضيف له السماق
ناخذ رغيف ونضع عليه قدر نصف كاسه من البصل
ونوزعه بشكل متناسق على جميع اجزاء الرغيف
ومن ثم نشوي الرغيف في الفرن مده 3 دقائق حتى يحمر
وهكذا نكرر العمليه على كل الرغيف ونضعهم فوق بعض

نضع الدجاجه في الطنجره مع القليل من زيت الذره
ونقلبهما على نارمتوسطه مده خمس دقائق
ونضيف لهم لتر من الماء و ملعقه صغيره من الملح
ونتركهم على النار مده نصف ساعه
عندما تستوي نصفي الدجاجه
ندهن كل قطعه من الدجاج بزيت الزيتون والبهارات
والسماق ونضعهما في الفرن الشوي حتى تحمر
وبعدها يضع الدجاج على الرغيف
ويقدم مع لبن او شوربه فريكه