يعتبر العشاء الوجبه الاقل اهميه عند العرب، على العكس في الدول الغربيه حيث تعتبر وجبه العشاء هي الوجبه الاساسيه ، بينما عند العرب تعتبر وجبه الغداء هي الاساسيه .
والصحه تقول ان العشاء من المفترش ان يكون خفيفا خال من الدهون، ويكون في وقت مبكر حتى يتم هضمه، والا ينام الانسان بعد العشاء مباشره والمثل الشائع الذي يقول (اتعشى واتمشى) هو دليل على ذلك.
وصحيح ان وجبه العشاء اذا لم يتم تناولها فلا ينقص الجسم شيء طالما تم تناول وجبتي الافطار والغداء، ولكنه يمنح الجسم المدد والقوه كي يستيقظ بكل نشاط لمباشره يومه الجديد.
يجب ان تكون وجبه العشاء غنيه بالفيتامينات، وعنصر البروتين، وبعيدا عن الزيوت والكربوهيدرات والدهون والشحوم، التي تاخذ وقتا طويلا لهضمها، وسيتم عرض وصفات غذائيه مناسبه للعشاء.
وصفه 1: محشي الفلفل الرومي:
وهي طريقه لعمل محشي غير الطريقه المعتاده ، وهي اكله نباتيه تصلح لان تكون وجبه غداء خفيفه ووجبه عشاء، وهي عباره عن فلفل رومي محشي بخليط من الجبنه الصفراء والبيضاء، والبقدونس، والكزبره ، المطحونه ، وبعض البهارات المفضله ، والبيض، بحيث توضع كل هذه المحتويات بعد خلطها في حبات الفلفل الرومي، وتدخل للفرن كي تنضج كل المكونات مع حبات الفلفل.
وصفه 2: لكنها ليست خفيفه بقدر الوصفه الاولى:
خس مقطع صغير، طماطم مقطع، صوص ويتكون من (ملعقتين زبادي، وملعقه مايونيز، ورشه خل)
صدور دجاج مقطعه لقطع صغيره ومبهره بانواع البهار حسب الرغبه (ملح، فلفل اسود، ملح، بهار كاري)
تقلب صدور الدجاج على النار حتى تذبل، ونبقى نقلبها حتى تنضج، نضع الخس المقطع في قاع صحن التقديم، وفوقها قطع الطماطم بحيث تكون اطراف الخس ظاهره والطماطم للداخل، ثم نضع الدجاج فوقهم ويصب عليه صوص المايونيز.
وصفه 3: بيتزا التوست:
وهي مشابهه تماما لطريقه عمل البيتزا العاديه ، لكنها اسرع لوجبه العشاء واخف؛ لان التوست لا يحتوي على نفس مقدار الخميره في عجينه البيتزا المعروفه .
وتكون هذه الطريقه باحضار شرائح التوست ودهنها بالصلصله او الكاتشاب، ورش القليل من الزعتر عليها، بعدها نحضر مكونات البيتزا من الفلفل الرومي المقطع لقطع صغيره ، ولو كان من كل الالوان فذلك الافضل، يوضع الفلفل الرومي ومن ثم توضع الجبنه الصفراء المبشوره او جبنه مازوريلا الجاهزه ، ووضع الزيتون الاسود او الاخضر حسب الرغبه .
وبعد الانتهاء من وضع المكونات، توضح حبه التوست في صحن زجاجي وتدخل للميكرويف لمده خمس دقائق على الاقل حتى تذوب الجبنه ويصبح التوست طري.
وصفه 4: اقراص البطاطا والشوفان:
ثلاث حبات بطاطس.
بصله صغيره .
ثلاث ملاعق شوفان.
ملعقه صغيره ملح.
كمون مطحون.
فلفل اسود حسب الرغبه .
رشه ريحان.
بياضان بيض.
فص ثوم مهروس.
تسلق البطاطا وتهرس جيدا، وتفرم حبه البصل، توضع البصله والثوم على البطاطا المهروسه وتخلط جيدا، ومن ثم توضع عليها البهارات والملح ويتم خلطها بشكل جيد.
يتم عمل اقراص من الخليط ووضعها بمقلاه تيفال بزيت قليل، تقلى على الوجهين حتى تحمر.
