عمل الفراخ المقرمشة

الفراخ المقرمشه

يتطلب وقت تحضير الفراخ المقرمشه عشر دقائق، ووقت طبخها 20 دقيقه .

المكونات والمقادير

• دجاجه (فرخه ).
• بيضه .
• كوب من اللبن الصغير.
• نصف كوب من الدقيق.
• فلفل اسود.
• ملح.
• شطه (حسب الرغبه ).

طريقه التحضير

• ن غسل الفرخه بالماء والملح بشكل جيد.
• نقطع الفرخه الى ثمانيه اجزاء، ونخلطها بالبيض والزبادي.
• نضع الملح، والفلفل، والشطه حسب الذوق.
• نخلط الدجاجه (الفرخه ) بالتتبيله ، ثم نضعها في الثلاجه لمده ساعه حتى تتشرب التتبيله .
• نضع الفرخه في الدقيق حتى تتشرب منه.
• نقلي الفرخه على نار عاليه ، ثم نخفض من النار كي لا تحترق.

المعلومات الغذائيه

تحتوي الفراخ المقرمشه دون النظر الى الفلفل الاسود على:

• السعرات الحراريه : 1405
• الدهون: 74 غ.
• الدهون المشبعه : 22 غ.
• الكوليسترول: 361 ملغ.
• الكربوهيدرات: 77 غ.
• البروتينات: 99 غ.

الفراخ المحمره

المكونات والمقادير

• فرخه (دجاجه ).
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• خل.
• كاري.
• كزبره جافه .
• ثوم.
• بصل.
• فلفل اخضر حار.
• بطاطا.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.
• دقيق.

طريقه التحضير

• ننظف الفرخه جيدا بالماء والدقيق والملح.
• نجهز تتبيله الفرخه عن طريق اضافه ملعقتين كبيرتين من الخل مع البصل المبشور، وملعقه صغيره من الكمون، وملعقه صغيره من الكزبره الجافه ، وملح وفلفل اسود وثوم.
• نقطع الفلفل الاخضر الحار، ونضيفه هو والكاري الى التتبيله ، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
• نتبل الفرخه بالخليط الناتج، ويفضل تتبيلها قبل يوم واحد من الطهي كي تمتص الخليط بشكل جيد.
• نقسم البطاطا على شكل دوائر، ونضعها في الصينيه ، ونضع زيت الزيتون فوقها، ومن ثم نضع الفرخه اعلى الصينيه .
• نلف الفرخه بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن.
• ننزع ورق الالمنيوم عن الفرخه بعد ان تنضج، ثم نضعها في اعلى الفرن كي تتحمر.
• نقدم الفرخه وهي ساخنه في طبق التقديم بجانب اللبن.

الفراخ المحمره مع الخضار

المكونات والمقادير

• فرخه (دجاجه ).
• ملعقتان من رب البندوره .
• نصف كيلو جزر.
• نصف كيلو بطاطا.
• علبه بازيلاء.
• علبه فطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• حبتان صغيرتان من البصل.
• نصف كيلو بندوره حمراء.
• ثلاثه اكواب من الماء المغلي.
• نصف حبه من جوزه الطيب.
• ملعقه ونصف من عصير الليمون.
• نصف ملعقه صغيره من القرفه .
• ثوم.
• كزبره .

طريقه التحضير

• نقوم بغسل الفرخه جيدا بالماء والملح.
• نقطع الفرخه حسب الرغبه ، ثم نقوم بوضعها في صينيه مدهونه بالزيت النباتي.
• نقشر البصل ونقطعه الى ارباع، ثم نقوم بتقشير البطاطا ونقطعها الى ارباع، ونبرش جوزه الطيب، ونخلطها مع الملح والقرفه ورب البندوره والليمون والكزبره والثوم والماء.
• نقطع الجزر ونضيفه مع البازيلاء والبصل والبطاطا والخليط السابق الى الصينيه .
• نقطع البندوره الى حلقات ونضعها في الصينيه .
• نغطي الصينيه بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن.
• نحمر الصينيه ، ونقدمها ساخنه .