عمل شاورمه الفراخ
طريقه عمل شاورما الدجاج بالصور ساندوتش شاورما الفراخ من اكثر الاكلات انتشارا في الشرق الاوسط . و في الاساس هو عباره عن دجاج مشوي مضاف اليه التوابل و المخلل و البطاطس و الثوم و الطحينه او الصلصه و مفلوفه في الخبز .
و قد توصلت لطريقه عمل الشاورما بعد القيام بالكثير من التجارب و الوصفات المختلفه . و ذلك للحصول علي وصفه شاورما الفراخ مثل التي تقدم في المطاعم . هذه الوجبه مناسبه جدا للاطفال و لذيذه جدا في كل الاوقات .
و اذا كنت ترغب في اضافه نكهه الدخان الي الوصفه ، فقد تعملت طريقه تدخين من عمتي مناسبه و سهله جدا. وضع رقائق القصدير في طبق . تسخين قطعه فحم و عدنما يتحول لونها الي احمر قم باضافه القليل من الزبده حتي تبدا في التدخين قم بوضع شاورما الفراخ في الاعلي و تغطيه الطبق لمده 5-15 دقيقه و تصبح الدجاج لها نكهه الدخان .
نضع معلقه من الزيت او الزبده في وعاء معدني و توضع وسط قطع الدجاج و نضع قطعه فحم في وسط الزيت و تغظيه الدجاج و تحريك الخليط .
مكونات شاورما الفراخ :
- 2 فراخ مخليه بدون عظم او جلد و تقطيع الصدر و الافخاذ الي شرائح .
- 1 بصله مقطعه الي شرائح .
- 2 ثمره طماطم مقطعه الي شرائح .
- ماء مالح للدجاج مع عصير ليمون .
- 1 كوب زبادي .
- 2 معلاق كبيره من زيت الزيتون .
- 2 فصوص الثوم .
- 2 ملاعق كبيره من صلصه الطماطم .
- 1 معلقه صغيره خل .
- 1/2 معلقه صغيره الفلفل الحلو .
- 1/2 معلقه صغير توابل .
- 1/2 معلقه صغيره ملح .
- 1/4 معلقه صغيره قرنفل .
- 1/8 معلقه صغيره جوز الطيب .
- 1/4 معلقه صغيره قرفه .
الخطوات :
- نقع الدجاج في خليط الماء المالح و عصير الليمون لمده 2-3 ساعات و من الافضل نقعه ليله كامله قبل استخدامه .
- طهي شاورما الدجاج ، اخراج الدجاج من وعاء الماء المالح و وضعها في وعاء اخر مع اضافه البعض من زيت الزيتون .
- طبخ الدجاج علي نار متوسطه مع التقليب .
- بعد طهي الدجاج جيدا ، يتم نقلها علي جانب و قلي البصل لمده 2 دقيقه .
- تقليب البصل و الدجاج معا و اضافه الطماطم و الطهي لمده 2-5 دقائق .
نقطع شرائح الطماطم و المخلل و البطاطس المقليه .
نفتح الخبز ، و البدء في وضع شرائح الطماطم و الثوم و صلصه الطحينه مع اضافه البصل و الدجاج و اضافه شرائح المخلل و البطاطس . ولف الخبز
و بالهنا و الشفا
