فطيرة اللحمة

١. في وعاء عميق، يوضع الدقيق الابيض، الاسمر، الملح ويخلط جيدا ثم تضاف الخميره ، السكر، الماء الدافئ ويعجن جيدا.

٢. يوضع كوب الزيت فوق الخليط ويعجن ثم يضاف الحليب ويستمر لاعجن للحصول على عجينه متماسكه ولينه .

٣. تغطى العجينه وتترك حتى تتخمر لمده ساعتين.

٤. لعمل الحشوه ، في قدر على النار، توضع اللحمه المفرومه ويغطى لمده 5 دقائق ثم يضاف البصل المفروم، يقلب الخليط جيدا، يغطى القدر ويترك حتى تنضج اللحمه .

٥. يوضع ملعقه كبيره من زيت الزيتون فوق اللحم ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون، السماق، الصنوبر المقلي ويخلط جيدا.

٦. تقسم العجين الى قسمين ويوضعوا على سطح ناعم مرشوش عليه القليل من الطحين ثم يفردوا بواسطه شوبك.

٧. يفرد او قسم في صينيه ، توضع عليها كل الحشوه وتوزع جيدا ثم يفرد القسم الثاني فوق الحشوه وتدخل الصينيه  الى الفرن على درجه حراره عاليه (يكون محضر قبل 10 دقائق) لتنضج وتتحمر من الاعلى.

٨. تخرج الصينيه من الفرن، تقطع فطيره اللحمه وتقدم ساخنه .