طريقة عمل فطيرة بسكر والقشطة

– فو عاء الخلاط ضعى الدقيق، الملح، السكر، الخميرة و البيكنج باودر و شغلية لعدة ثوانى لتختلط المواد.

– اضيفى الحليب، اللبن، الفانيليا و الزيت بعدها شغلى الخلاط علي سرعة متوسطة الي ان تتكون العجينة و تنفصل عن حواف الوعاء، بعدها شغلية علي سرعة بطيئة مدة ٥ دقيقة الي ان تصبح العجينة ملساء و مطاطية .

– شكلى العجينة علي شكل قرص و ضعيها فطبق مدهون بالزيت، بعدها ادهنى سطح العجينة بقليل من الزيت.

– غلفى العجينة بقطعة من النايلون و ضعيها فمكان دافئ مدة ساعة او الي ان يتضاعف حجمها.

– علي سطح مرشوش بالدقيق مدى العجينة بواسطة النشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.

– باستخدام قطاعة المنزلزا قطعى العجينة الي اشرطة بعرض ١ بوصة تقريبا.

– ضعى شريط بالعرض امامك علي الطاولة و عدة اشرطة بالطول علي طرف الشريط الذي بالعرض، امسكى بطرف الشريط الذي بالطول و اثنية لتصلى الى اخره.

– اتركى الشريط الذي بعده، اثنى الشريط الثالث و اتركى الرابع، اثنى الخامس و اسمترى فثنى الاشرطة بالتبادل لتنتهي.

– ضعى شريطا بالعرض علي الاشرطة المتبقية بالطول.. اعيدى مد الاشرطة المثنية ، كررى الخطوة لتحصلى علي شبك من العجينة و ضعى الصينية المستعملة لعمل الفطيرة علي الشبك باستخدام قطاعة المنزلزا بعدها اقطعى الشبك ليكون بحجم الصينية

– خذى ما تبقي من العجينة و مديها الي دائرة بنفس مقاس الصينية و ضعى العجينة فالصينية .

– باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة و زعى القيمر و انثرى الزبيب و الفانيليا.

– علي قطعة معدنية مستديرة انقلى قطعة الشبك و ضعيها علي القشطة فالصينية .

– سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.

خليط التلميع:

– فطبق صغير ضعى صفار البيض و الحليب.. باستخدام الشوكة قلبى المواد لتختلط.

– باستخدام فرشاة عريضة ، ادهنى الفطيرة بخليط التلميع

– ضعى الصينية فالفرن مدة ١٥ دقائق الي ان تصبح الفطيرة ذهبية اللون.

– اخرجيها من الفرن و وزعى القطر و قدميها دافئة او باردة