فول الصويا وفوائده للمراه
اظهرت دراسه امريكيه حديثه ، ان النظام الغذائى الغنى بفول الصويا يمكن ان يدعم صحه القلب عند النساء، ويضبط مستويات الكوليسترول فى الدم، ويمنع تصلب الشرايين.
واوضح الباحثون فى كليه الطب فى جامعه ويك فورست الامريكيه ، فى دراستهم التى نشروا تفاصيلها اليوم الاحد فى دوريه سن الياس journal Menopause العلميه ، ان اعتماد النساء على فول الصويا فى غذائهن، خاصه قبل فتره انقطاع الطمث، يقيهن من امراض القلب وتصلب الشرايين.
ووفقا للدراسه ، تعد امراض القلب هى السبب الرئيسى للوفاه بين النساء فى الولايات المتحده الامريكيه ، لذا حاول الباحثون ايجاد طرق طبيعيه للوقايه من المرض، ودرسوا تاثير فول الصويا على صحه القلب، ووجدوا ان تناوله يمكن ان يحمى النساء من تصلب الشرايين، احد اخطر العوامل التى تؤدى الى الاصابه بامراض القلب.
وللوصول الى نتائج الدراسه ، اطعم فريق البحث اناث القرود، غذاء غنيا بالبروتين الحيوانى، قبل فتره انقطاع الطمث، وجاءوا بمجموعه اخرى واعطوها غذاء غنيا بفول الصويا.
وفى نهايه فتره المتابعه التى استمرت 34 شهرا، وجد الباحثون ان اناث القرده التى تناولت حميه غنيه بفول الصويا قبل وبعد انقطاع الطمث، تحسنت لديهن مستويات الكوليسترول فى الدم، وانخفض لديهن خطر الاصابه بتصلب الشرايين عكس المجموعه التى تناولت البروتين الحيوانى.
وقال الباحثون: النتائج التى توصلنا اليها تشير الى ان اتباع نظام غذائى غنى بفول الصويا قبل او بعد انقطاع الطمث مباشره مفيد لصحه القلب .
وفول الصويا هو نبات معروف فى جنوب شرق اسيا، وهو ينتمى الى عائله البقوليات، ويحتوى على كميه كبيره من البروتينات، ويتم تصنيعه للحصول على مواد اخرى مثل صوص الصويا وحليب الصويا وجبن التوفو.
وتتنوع مصادر الحصول على فول الصويا، حيث يمكن تناوله من خلال الصويا الخضراء، او برجر الصويا، وسجق الصويا، ودقيق الصويا، ومكسرات الصويا (فول الصويا الجاف).
ويتميز فول الصويا باحتوائه على كافه الاحماض الامينيه الاساسيه ، وهو بذلك يشبه اللحوم الحيوانيه ، كما انه غنى بالالياف والمواد المضاده للاكسده ، علاوه على انخفاض محتواه من الدهون المشبعه ، وخلوه من الكوليسترول، وعدم احتوائه على سكر الحليب اللاكتوز الذى لا يتحمله البعض.
- فول الصويا صورة
