كيفيه تحضير الحريره المغربيه
المقادير
1 كلغ طماطم مطحونه
بصله متوسطه الحجم مفرومه
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافه حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)
نصف زلافه عدس
ملعقه حساء سمن حر
نصف ملعقه قهوه ابزار (فلفل اسود)
ملعقه قهوه (فلفل احمر)
ربع ملعقه قهوه زعفران
ملعقه قهوه ملح
ربع كيلو دقيق ابيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل ابيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعريه
ملعقه حساء طماطم مصبره
طريقه التحضير :
في طنجره نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجره .
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الابيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الاناء. ثم نضيف الشعريه مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبره .
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجره من فوق النار واكله شهيه .
ملحوضه : يمكنك اضافه قطع لحم مكعبات صغيره و دلك حسب الدوق
