كيفيه تحضير الكريب
المكونات :
1 كوب حليب كامل الدسم .
4 بيضات .
1 كوب من الطحين .
1 – 1,1/2 معلقه صغيره من السكر .
1/8 معلقه صغيره من الملح .
2 ملاعق كبيره من الزبده المذابه .
الجزء الاول عمل خليط عجين الكريب :
قم بخفق البيض و الملح معا و ذلك بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتي يمتزجوا معا و اضافه القليل من الملح الي الخليط .
بالتدريج قم باضافه الحليب و الطحين ، و ذلك بقياس حوالي 1/2 كوب من الطحين الي خليط البيض في البدايه و الخفق جيدا حتي تنتهي الكتل تماما ، استكمال اضافه نصف كوب من الطحين و الخلط جيدا و هكهذا حي تنفذ الكميه الموجوده معك .
خفق الخليط بالكامل معا للتخلص من الكتل الموجوده .
خفق المكونات بالتدريج يساعد علي سهوله دمج المكونات
عند الانتهاء من الخفق سوف تحصل علي خليط سلس للغايه .
اذا كنت تفضل استخدام الحليب منخفض الدهون يمكنك اضافته كبديل.
قم باضافه الزبده و السكر ، عند الانتهاء من الخفقان قم باضافه السكر في البدايه ثم الزبده و مواصله الخفق حتي يصبح الخليط سلس و خالي من التقطع و يصبح لونه اصفر فاتح. اذا كنت ترغب في زياده سمك الكريب قم باضافه 1/2 كوب حليب اضافي
الجزء الثاني ، طهي الكريب :
تسخين المقلاه ، يفضل طهي الفطائر المحلاه في المقلاه الغير لاصقه ، و عموما يمكنك طهي الكريب في المقلاه العاديه مع رش رذاذ الطهي او المقلاه الغير لاصقه . يتم وضع المقلاه علي الموقد علي نار متوسطه .
صب الخليط : غرف حوالي 1/4 كوب من الخليط الموجود لديك في المقلاه ، مع الانتباه عند استخدام كميات كبيره من الخليط يصبح الكريب سميك و انت تفضل تناولها رقيقه ، يفضل استخدام 1/4 كوب فهو كميه مناسبه و تعطي عجينه متسقه .
تحريك المقلاه في حركه دائريه لتوزيع الخليط في المقلاه بالكامل و يشكل طبقه رقيق في المقلاه .
ترك الخليط حتي يجهز جيدا ، و تصبح الطبقه العليا رطبه قليلا و استخدام معلقه عند رفع جانب الكريب برفق لروؤيه الجانب الاخر اذا تم طهيه جيدا فقد حان الوقت لطهي الجانب الاخر .
اذا كان الكريب لا يزال رطب قليلا تركه حتي يتم طهيه جيدا .
ولا تفرط في تركه علي النار فقد يستغرق دقيقه واحده فقط للحصول علي العجينه المطاطيه .
قم قلب الكريب علي الوجه الاخري و ذلك بوضع المعلقه في المنتصف و يستغرق طهي الجانب الاخر حتي يتحول الي اللون البني الذهبي حوالي 20 – 30 ثانيه .
قم برفع الكريب من المقلاه فقد اصبح جاهز و رفعه بعنايه من المقلاه باستخدام معلقه مساعده لوضعه في الطبق .
الجزء 3 – 4 تقديم الكريب :
الطريقه التقليديه لتقديم الكريب هي حشوه بالزبده و السكر ، و هو الحشو الاكثر شيوعا في فرنسا . فهي نكهات بسيطه من الزبده و السكر و يعطي نكهه خفيفه للعجين .قم بتسخين المقلاه ووضع الزبده و عندما تبدا في حدوث طشيش قم باضافه الكريب الي المقلاه و الطهي لمده 45 ثانيه و قلبها علي الوجه الاخر ثم رش معلقه صغيره من السكر علي الكريب ، و تقديم الكريب علي الفور . يمكنك اضافه كميه بسيطه من عصير الليمون علي الحشو التقليدي . يمكنك تجربه انواع مختلفه من السكر ، سواء كان السكر البني او السكر البودره فهو بديل رائع لحيبات السكر .
تقديم الكريب مع حشو الشيكولاته ، يمكنك جعل الكريب من الحلويات المميزه من خلال اضافه حشو الشيكولاته الرائع و تقديمه ببساطه مع الكريب . بعد رفع الكريب من المقلاه قم بتوزيع الشيكولاته في الكريب و لف الكريب بصوره اسطوانيه .
تقديم الكريب مع حشو الفواكه ، يمكنك اضافه خليط من الفواكه مثل الفراوله و الخوخ و التفاح و تقطيعهم الي مكعبات ووضعها في الكريب مع رش كميه بسيطه من حبيات السكر .
حشو الكريب بالجبنه ، و ياخذ شكل السندوتشات او اضافه اللحم المفروم او الهليون و السبانخ او غيرها من الخضروات المفضله لديك .
الجزء 4 -4 محاوله وضع انواع اخري من الحشو الرائعه :
عمل الكريب بالموز : فهي من الحلوي اللذيذه التي يمكنك تناولها ، كل ما تحتاج اليه الموز و السكر البني و الزبده . و القيام باذابه الزبده في المقلاه ثم اضافه شرائح الموز و رش بضع ملاعق من السكر البني و تركه حتي يصبح كرمليز و عندما يتم طهيه قم بوضع كميه من الموز في الكريب .
يمكنك اضافه الكريمه المخفوقه علي الكريب .
يمكنك اضافه القرفه و جوز الطبيب او اي توابل تفضلها .
وضع البندق و المكسرات المبشوره علي الكريب ، عند استخدام حشو الشيكولاته يمكنك استخدام البندق المبشور و المكسرات عليها ليعطي نكهه خفيفه علي الكريب .
حشو الكريب بالسلطه : فهي طريقه اخري للتمتع بتناول الكريب و هو تناوله مع السلطه علي وجبه الافطار او العشاء و اليك المزيد من الاقتراحات الاخري :
حشو الكريب بالدجاج :و ذلك بوضع مكعبات الدجاج مع الملح و الفلفل في داخل الكريب .
حشو الكريب بالخضروات :يمكنك طهي الخضروات التي تفضلها و خلطها مع الجبن ثم وضعها الكريب .
فمثلا في فصل الربيع يمكنك طهي الخرشوف المطبوخ مع الهليون و جبن الماعز المبشوره معا و وضعهم في الكريب .
في فصل الصيف ، الطماطم و الكوسه وجبن الموزاريلا مع الريحان .
في فصل الشتاء ، اللفت المقلي ، براعم البروكسل ، التوت البري المجفف ، و الجبن الشيدر المبشوره .
نصائح :
للحصول علي حلوي الكريب يمكنك حشوه بما يلي :
شيكولاته نويتلا .
العسل .
زبده الفول السوداني .
الجبن الحلوه .
يمكنك اضافه مسحوق الفانيلياو السكر والقليل من القرفه ، ليعطي نكهه مختلفه للوجبه الفرنسيه .
.اشياء سوف تحتاج اليها :
معلقه خشبيه للخفق .
وعاء لخلط عجين الكريب .
معلقه بلاستيك .
مقلاه متوسطه الحجم غير لاصقه .
