المقادير
- دقه كعك لونها فاتح , ملعقه كبيره
- طحين منخول , كيلو ونصف
- بيكينج بودر , ملعقه صغيره
- سمسم , نصف كوب
- سمنه طريه وليست سائله ,2 كوب
- زيت مازولا او زيت دوار شمس , كوب
- سكر ,2 ملعقه
- خميره , ملعقه
- ماء دافيء , كوب
طريقه التحضير
– نخلط الطحين مع دقه الكعك و البكينج بودر و السمسم جيدا .
– نقدح السمنه البقريه والزيت و للتاكد من ان السمنه و الزيت قدحوا نرش بالمعلقه قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوه فمعناه انه قدح مثل اول صوره .
– نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جدا .
– نخلط السكر و الخميره و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك ونقوم بلم العجين اي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاصابع و لكن دون ان نعجن .
– تغطى العجينه بكيس نايلون و تترك لتخمر مده ساعه .
– تشكل العجينه اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان يتم حشيها بالتمر وذلك حسب الاذواق المختلفه .
– تخبز على درجه حراره 220 الى 240 (نار عاليه نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
– بعد ان تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم.
