يمكن تناول الدجاج بعده طرق ، واحدى هذه الطرق هي طبق الدجاج المحمر ، وهو من الاطباق الرئيسيه التي يمكن ان تضيفيها على مائدتك في جميع المناسبات ، وفي هذا المقال طريقه عمل الدجاج المحمر على الطريقه الجزائريه .
طريقه تحضير طبق الدجاج المحمر على طريقه اهل الجزائر :
المقادير اللازمه لهذا الطبق :
( 1 ) داجه كامله ذات حجم كبير .
زبده طريه .
( 4 ) ملعقه طعام كبيره من الفلفل الاسود الخشن .
( 1 ) ملعقه طعام كبيره من الفلفل الاسود الناعم .
( 2 ) ملعقه طعام كبيره من الملح الخشن .
( 1 ) ملعه طعام كبيره من اكليل الجبل .
( 5 ) ملعقه طعام كبيره من الكمون الخشن .
( 1 ) ملعقه طعام كبيره من الكمون الناعم .
( 4 ) من ورق الغار .
طريقه تحضير هذا الطبخ :
استعملي حوالي ( 100 ) غرام من الزبده واخلطيها مع الكمون الناعم والفلفل الاسود الناعم واكليل الجبل الى ان يمتزجوا جيدا ، وبعد ذلك شكلي الخليط على شكل اسطواني ولفيها بالغلاف البلاستيكي ، ومن ثم اتركيها في الثلاجه لحين الحاجه اليها .
قومي بتنظيف الدجاج جيدا ، ومن ثم انقعيها بالملح والخل لحوالي ساعه ، ومن ثم اغسليها جيدا بالماء ، وقومي بفركها بالليمون لتخلص من رائحه الدجاج المزعجه .
اخلطي الكمون الخشن مع الفلفل الاسود الخشن والملح الخشن ، ومن ثم رشيها على الدجاجه وافركيها بها جيدا وضعي كميه منها داخل الدجاجه وضعي ايضا ورق الغار .
احضري خليط الزبده من الثلاجه ، وحاولي تفريق الجلد عن اللحم وضعي فيه قطع من الزبده المتبله وافركيها حتى تمتص جيدا .
احضري صينيه للفرن وضعي فيها الدجاجه مع كوب واحد من الماء ومن ثم غطي الصينيه بورق الالمنيوم وضعيها في الفرن لمده ( 45 ) دقيقه ، وخلال هذه المده قومي بوضع بعض من المرق الناتج من الصينيه على وجه الدجاجه ، وبعد ذلك وفي الدقيقه ( 40 ) ازيلي ورق الالمنيوم واشوي وجه الدجاجه .
