المقادير: (4 اشخاص)
دجاجه – كيلو بصل – ربع كيلو طماطم – قزبر و بقدونس مفرومين – بصله مفرومه – ثوم مهروس – توابل (فلفل اسود – ملح – زنجبيل – زعفران – قرفه ) – ماء – زيت – سمن – ليمونه
*****
طاجين الدجاج – طاجين الدجاج بالبصل و الطماطم – طاجين الدجاج بالبصل بالصور
الطريقه :
قبل استعمال الدجاج بربع ساعه على الاقل تكوني قد عملتي له شرموله يعني دعكتيه بمزيج من الثوم المهروش – القزبر و البقدونس – عصير ليمونه
ضعي الدجاج مع البصله المفرومه و الزيت (ملعقتان كبيرتان تقريبا) و السمن (ملعقه صغيره ) و اتركيه على نار هادئه . عندما يبدا يتقلى اقلبي الدجاج و اتركيه قليلا حتى يتقلى من جهتيه…
اضيفي قليل نصف ما تبقى من القزبر و البقدونس ثم التوابل ما عدى القرفه و حركي فوق النار حتى يمتزج الدجاج بالتوابل جيدا مع الحرص على تقليبه على جانبيه…
صفي فوقه قطع البصل مقطعه على شكل دوائر و كاس ماء تقريبا ثم رشي فوق البصل ملعقه قرفه و غطي الطاجن ربع ساعه تقريبا…
عندما يبدا البصل في الذبول اضيفي فوقه قطع الطماطم المقطعه دوائر و رشي قليل من الفلفل الاسود و ما تبقى من القزبر و البقدونس…
اتركيه ينضج و لكن اذا خفتي يحترق من الاسفل ابقي راقبيه فاذا لاحظت ان الماء تبخر اضيفي فقط القليل لان البصل و الطماطم يجعلان المرق اذا تم طهيهما على نار هادئه …
استني لما يصير البصل شفاف و ذابل و المرق اصبح لونه داكن
يمكنك تزيينه بالسمسم المحمر او الزبيب
طاجين الدجاج – طاجين الدجاج بالبصل و الطماطم – طاجين الدجاج بالبصل بالصور
طاجين الدجاج – طاجين الدجاج بالبصل و الطماطم – طاجين الدجاج بالبصل بالصور
