القهوه العربيه
عرفت القهوه العربيه منذ القدم بانها رمز الضيافه والكرم فهي مشروب العرب الاصيل ، فيكاد لا يوجد بيت من البيوت العربيه يخلو من القهوه العربيه التي تعبق رائحتها في جميع اجزاء المنزل ، تتنوع القهوه فمنها انواع كثيره فهنالك القهوه الخضراء التي يكثر اعدادها بدول الخليج العربي ، والقهوه المحمصه ويقال بان اجود انواع البن هو البن اليمني ، كما ان هنالك انواع من القهوه باهظه الثمن ، كل نوع حسب جودته ، وتوجد انواعا محمصه ومعباه بعبوات مغلفه جاهزه للاستخدام وفي داخلها بعض من البهارات التي تضاف على القهوه والافضل شراؤها وتحميصها وطحنها بالبيت او الطلب من البائع بتحميصها وطحنها فور شراؤها حتى تحافظ على جودتها ورائحتها .
ان شرب فنجان من القهوه في الصباح امر لا يضاهى ، فكما للقهوه التركيه متذوقوها يبقى للقهوه العربيه متذوقون ايضا مرتبطون ارتباطا عميقا بالطعم الاصيل ، تقدم القهوه العربيه عاده بجانب التمر ليضيف التمر الى مذاقها سحرا ورقي واصاله ، فضلا على طعمها ومذاقها الشهي فلها ايضا العديد من الفوائد الصحيه التي تعود بالفائده على شاربها ان تناولها باعتدال دون افراط ومبالغه كتحسين مستوى المزاج ، وتنشيط الجهاز العصبي وخاصه ان تم شربها في الصباح الباكر ، وتقليل الم العضلات والتشنجات ، وضبط مستوى سكر الدم ، وكبج الشهيه عند تناول الطعام لمن يريدون اتباع حميه غذائيه ، ووقايه الجسم من السرطانات لغناها بمواد الاكسده الضروريه لصحه الانسان ، وبرغم فوائدها علينا ان لا نغفل عن المقوله التي تقول ( كل شيء يزيد عن حده ينقلب الى ضده ) ، فالاعتدال في كل شيء اساس الصحه والسلامه في كل شيء .
طريقه عمل القهوه العربيه
المكونات
خمسه اكواب من الماء ويفضل ماء مفلتر .
خمسه ملاعق من القهوه المطحونه والمحمصه .
ثلاث ملاعق من الهال المطحون طحنا خشنا .
ملعقه من حبوب الهال فقط دون قشر .
ثلاثه اعواد من القرنفل .
ربع ملعقه صغيره من الزعفران .
ربع ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون .
طريقه التقديم
ضعي الماء في ابريق الغلي وعندما تسخن اضيفي القهوه مع الهال الخشن واتركيها تغلي لمده ربع ساعه .
بعد مرور الربع ساعه ضعي القرنفل والزنجبيل والزعفران ودعيها تغلي لمده عشر دقائق اضافيه .
اطفئي النار واتركيها قليلا قبل صبها بالدله حتى ترقد حبوب القهوه في القاع .
اضيفي حبوب الهال بدون قشر في قاع الدله وهي فارغه .
صبي القهوه في الدله وصفيها بمصفاه سلك صغيره حتى تكون صافيه تماما .
اغلقي الدله باحكام حتى لا تتعرض القهوه للبروده .
بعض الخيارات في اعداد وتقديم القهوه العربيه
لتحصلي على قهوه غنيه المذاق وثقيله ضعي كميه القهوه في الماء المراد غليه قبل ليله دون وضعها على النار لتنتقع فقط وتعطي طعما مركزا للقهوه وفي اليوم التالي قومي بغليها .
يمكنك اضافه ملعقه صغيره من بودره الحليب للقهوه لتعطيها طعما خفيفا .
يمكنك وضع ربع ملعقه صغيره من جوز الطيب المبشور للقهوه ليزيد ويعزز مذاقها .
قدمي القهوه مع التمر المحشو بحبات اللوز المحمصه ، ورشيها بالهال المطحون .
