الفول نوع نباتي من الفصيله البقوليه .تعتبر منطقه اسيا الوسطى مركز النشوء الاصلي للفول .
عرف الفول منذ ايام الفراعنه ويعتبر مصدرا بديلا للبروتين. يستعمل كثيرا في المطبخ العربي، ويعتبر الاكله الشعبيه الاولى في مصر، حيث يؤكل يوميا وخاصه كوجبه افطار
يقدم عاده الفول مع تتبيله من الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الاسود، الكمون والملح.
مايحتويه الفول من عناصر غذائيه هامه :
– الفول مصدر لكثير من المعادن بما في ذلك النحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم كما يحتوي على حامض الفوليك والمنجنيز
– الفول لايحتوى على اي دهون مشبعه .
– الفول يحتوي على الفيتامينات B وفيتامين K وفيتامين A.
– يحتوى على نسبه عاليه من البروتينات والالياف الغذائيه .
– يحتوي الفول على هرمون النمو، والمعروف ايضا باسم هرمون النمو البشري. والذي يساعد في حدوث نشاط وانعاش للعضلات بعد القيام بالتمرينات او اي عمل يسبب الاجهاد.
اهم فوائد الفول الصحيه المدهشه :
1 – الفول يساعد على انقاص الوزن .
2 – يقاوم التوتر والاجهاد الذي يمكن ان يصيب الانسان من التمرينات او العمل الشاق نظرا لانه غني بالسعرات الحراريه .
3 – مفيد جدا للقلب والاوعيه الدمويه حيث انه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم .
4 – يقاوم امراض السرطان وخاصه التي تصيب الفم نظرا لاحتوائه على مركبات كيماويه .
5 – يحافظ على مستوى السكر في الدم .
6 – يعمل على خفض ضغط الدم لدى السيدات وخاصه في مرحله سن الياس .
7 – يساعد الفول على عدم وصول المواد الضاره للمخ والتي تؤثر على افراز ماده السيراتونين التي تسبب السعاده .
8 – يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قويه .
9 – يدعم الفول الجهاز المناعي ومقاومه الجسم ضد الامراض المختلفه .
10 – قشور الفول تساعد في علاج الامساك الذي يصيب الجسم .
11 – يزيل اصباغ الجسم الزائده ، وخصوصا الكلف و النمش .
12 – تستخدم ازهار الفول في زياده ادرار البول .
ملاحظه
– الافراط في تناول الفول له سلبيات ، فالفول وكما هو شائع يسبب البلاده فعلا، حيث هضمه يحتاج الى جهد، لان تركيزه يكون اكبر في الدم في المعده . لذلك ينصح بالاعتدال في تناول الفول للحصول على فوائده بشكل صحيح
– وحيث انه من البقوليات و يحتوى على نسبه عاليه من البروتين فان الافراط فيه قد يسبب النقرس وهو داء الملوك ولهذا فان الاعتدال في كل شئ مطلوب .
