وصفات دجاج كنتاكي

للدجاج

١٢ قطعه دجاج، الجلد منقوعه بالخل والملح

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

للخليط الجاف

١ كوب دقيق ابيض

١ ملعقه صغيره ملح

١ ملعقه صغيره فلفل اسود

١ ملعقه كبيره ثوم بودره

١ ملعقه كبيره بصل بودره

٢ ملعقه صغيره بابريكا

٢ ملعقه صغيره كركم

للخليط السائل

١ بيضه

١ كوب حليب

١. لتحضير خلطه تغليف الدجاج. للخليط الجاف، يحضر كيس لحفظ الطعام. في الكيس يوضع الدقيق، بودره الثوم، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل وبودره البصل. يسكر الكيس ويخض لتختلط بشكل جيد.

٢. للخليط السائل: في وعاء يكسر البيض ويخفق مع رشه ملح ويضاف الحليب.

٣. تغمس قطعه الدجاج بالخليط السائل من كل الجوانب، ثم توضع بكيس الخليط الجاف ويخض الكيس لتتغلف قطعه الدجاج بالكامل. ثم توضع على صينيه .

٤. بعد الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج تغطى الصينيه بفوطه مطبخ، توضع في التلاجه ويترك الدجاج حتى يرتاح. عندما تجف قشره التغليف على الدجاج هذا يعني انه اصبح جاهز للقلي. هذه خطوه اساسيه للحصول على دجاج مقرمش.

٥. يحمى الزيت بقدر على النار. لنعرف انه اصبح جاهز للقلي. تسقط قطعه صغيره من الدجاج بالزيت، اذا طافت على سطح الزيت يعني انه اصبح بامكاننا البدا بالقلي.

٦. تقلى قطع الدجاج لحوالى 10 دقايق من كل جهه حتى تستوي ويصير لونها ذهبي.

٧. تصفى قطع الدجاج من الزيت وتقدم ساخنه .