طريقة عمل المخ بالبيض

طبخ مخ العجل
يكثر طبخ المخ في فتره الاعياد ، كما انه في بعض الدول يتم اعداد طبق المخ كنوع من الاطباق الرئيسيه ويقدم كوجبه للعائله ، يحتوي المخ على بروتينات ومواد دسمه ، يعتبر المخ من الاطعمه المغذيه للاطفال والنساء الحوامل ، الا انه لا ينصح بتناوله من قبل الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط والكوليسترول ، اذ يعد سببا رئيسيا لارتفاع الكوليسترول وحدوث بعض المشاكل ، ويبقى متذوقون لهذا الطبق ويفضلوه على سائر الاطباق ، وسنتعرف سويه على طرق طبخ مخ العجل .

مخ العجل بانييه
المكونات
مخ عجل واحد او اثنين حسبب عدد الاشخاص .
بصله كبيره مبشوره برش ناعم .
ملعقه من الثوم الهروس .
ملعقه من الملح والفلفل الاسود .
بيضتان .
كوب من البقسماط .
ربع كوب من الدقيق الابيض .
زيت غزير للقلي .

طريقه الاعداد
بدايه عليك غسل المخ جيدا بالماء الجاري ومن ثم وضعه في الماء المغلي مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمده خمس دقائق .
اغسلي المخ مره اخرى وتخلصي من القشره الخارجيه ، ثم ضعيه في ماء بارد ليتم تجمده مره اخرى .
قطعي المخ لمكعبات ، وضعيه في طبق واتركيه في البراد لمده نصف ساعه ليزداد تماسكا .
في طبق اخر اضيفي البيض والفلفل الاسود والملح ، والبصل المبشور والثوم المهروس واخفقي المكونات معا .
اضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيبات على مخ العجل المقطع واتركيه لمده ساعه في البراد .
بعد انتهاء المده المحدده قومي بخلط الدقيق والبقسماط معا ، ثم غلفي مخ العجل جيدا حتى يكتسب طبقه سميكه .
قومي بقلي قطع المخ في زيت غزير حتى يكتسب لونا ذهبيا .
قدميها مع انواع السلطات المختلفه والسلطات والخبز العربي .

مخ العجل مع البيض والبصل
المكونات
مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات .
بصله مقطعه قطعا صغيره .
ملعقه من الملح .
ملعقه من الفلفل الاسود .
ثمانيه بيضات .
ثلاثه ملاعق من زيت الزيتون .

طريقه الاعداد
في مقلاه كبيره اضيفي زيت الزيتون والبصل شوحيه جيدا حتى يذبل قليلا .
اضيفي مخ العجل المقطع وقلبيه مع البصل والزيت واتركيه على نار هادئه مع التقليب المستمر لمده ثلث ساعه .
اضيفي البيض وقلبيه مع المخ حتى ينضج البيض تماما .
تبلي بالملح والفلفل الاسود وزيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا مع المقبلات والخبز العربي .

مخ العجل مع الطماطم
المكونات
مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات ، استخدام الكميه حسب عدد الاشخاص .
بصله مفرومه فرما ناعما .
ملعقه من الثوم المهروس .
كوبين من الطماطم المقشره والمقطعه لمكعبات .
كوب من عصير الطماطم .
ملعقه من الفلفل الاخضر المفروم فرما ناعما .
ملعقه من الملح .
ملعقه من الفلفل الاسود .
ثلاثه ملاعق من زيت الزيتون .

طريقه الاعداد
في قدر على النار اضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس والفلفل الاخضر الحار ، قلبي المكونات معا ، حتى تذبل قليلا .
اضيفي الطماطم المقطعه مع عصير الطماطم واتركي المكونات على النار حتى تتسبك .
اضيفي الفلفل الاسود والملح وقلبي مجددا ، يمكنك تعديل النكهه حسب رغبتك .
اضيفي مكعبات المخ وقلبيها مع صوص الطماطم واتركيها لمده لا تقل عن ثلث ساعه .
زيني الطبق بالبقدونس المفروم او الكزبره المفرومه وقدميه ساخنا مع بعض المقبلات وشرائح الخبز العربي .

• طريقة عمل المخ بالبيض
• مخ بالبيض
• طريقة عمل المخ بالصور