الكتان هو نوع من انواع النباتات الحوليه ، من المحاصيل الزيتيه ، يدخل الكتان في صناعات عده ، كصناعه القماش ، و الحبر ، و الورق ، و الصابون ، كما و يدخل في صناعات مثبتات الشعر ايضا . يزرع نبات الكتان للاستفاده من بذوره ، فيزرع في المناطق المعتدله “كاسيا” ، و عرفت نبته الكتان منذ القدم ، عند الفراعنه و اليونايين .
اما بذور الكتان فهي بذور زيتيه ، تحوي على زيت بنسبه 40% ، و نسبه عاليه من الاويغا 3 و الاوميغا 6، و نسبه من البروتينات تقدر ب 22% ، ونسبه قليله من المعادن ( 4% ) . كما تحتوي بذور الكتان على قيمه غذائيه عاليه جدا ، فتحتوي بنسبه 90% على الاحماض الامينيه ، ك (حمض اللينولينيك ، و حمض اللينليتيك ).
و نستخرج من بذور الكتان زيت له رائحه عطريه مميزه ، و يسمى هذا الزيت ب ” زيت السيرج ” ، و نستطيع استعماله بدل زيت الزيتون او زيت دوار الشمس في الطبخ.
من فوائد بذور الكتان العديده للانسان ، بانها تعتبر علاجا للامراض المعويه و الامراض الصدريه ، فتساعد البذور في العمل على تلطيف التهيجات التي تحدث في القناه الهضميه ، كما نستعمل بذور الكتان في علاج حالات الامساك ، و علاج قرحه المعده ، و الاثني عشر ، و كما تساعد في علاج الالتهابات التي تصيب الجهاز البولي .
فبذور الكتان تعد كملين ، ومدر للبول ، كما انها غنيه بالالياف ؛ الذي يساعد في تخفيض نسبه الكولستيرول في الدم ، و تخفيض نسب السكر فيه ايضا . كما ان هذه البذور غنيه بمضادات الاكسده ، التي تعمل على تخليص الجسم من المواد الضاره التي قد تؤدي الى حدوث سرطانات في الجسم .
و بذور الكتان ايضا غنيه بالدهون الجيده ( كالاوميغا 3 و 6 ) ، وهذه الدهون تعمل على تخفيض نسبه الالتهابات في الجسم ، كالتهابات الروماتيزم ، و الالتهابات المصاحبه لامراض القلب ، و الربو .
كما ان ( الاوميغا ) تساهم في انقاص الوزن ، و العمل على اذابه الدهون في الجسم ، و لان بذور الكتان تساهم في خفض نسب الكولستيرول في الدم ، ذلك يحمي الجسم من الاصابه بامراض تصلب الشرايين .
و تحتوي بذور الكتان على معادن مهمه ، كالمغنيسيوم ، كما تحتوي على فيتامينات هامه للجسم . و تستخدم بذور الكتان في علاج حالات السعال ، و الالتهابات الشعبيه ، و السيلان . و يساهم في تسكين الام المعده ، و الام اسفل البطن ، والتهابات الغدد اللمفاويه .
و تفيد بذور الكتان مرضى السكر ، و مرضى ضغط الدم ، و القلب ، فتمنع هذه البذور الجسم من اصابته بالازمات القلبيه ، و السكتات الدماغيه ، كما انه يقوي العظام ، و يعالج الكولستيرول الضار .
كما تحمي بذور الكتان الشعر ، فتمنعه من التساقط ، و تغذي البشره ، فتحافظ على نضارتها و رونقها .
