كوارع شهية لذيذة جدا

المقادير

1 كيلو كوارع (مقادم بقري)

1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات كبيره

1 كرفس مقطع مكعبات

1 جزر مقطع مكعبات

2 ورق لورا

4 حبهان (هيل)

2 خبز عربي

2 كوب ارز مطهو

2 ملعقه كبيره سمن

1 ملعقه صغيره ثوم مفروم ناعم

1 ملعقه كبيره خل ابيض

1 كوب صلصه طماطم

ملح و فلفل

الطريقه

– تغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، توضع لمده 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يغطيها ثم ترفع جانبا.

– يسخن ماء في اناء على نار متوسطه ، ثضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.

– تترك حتى تبدا في الغليان ثم تخفف الحراره ويرفع الريم كلما ظهر .

– يضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.

– يترك حتى يبدا في الغليان، تخفف الحراره ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعه او اكثر) مع اضافه ماء حسب الحاجه .

– يسخن السمن في مقلاه على نار متوسطه ، يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الخل ، صلصه الطماطم.

– يترك الخليط حتى يبدا في الغليان ثم تخفف الحراره حتى يصبح سائل غليظ.

– يقطع الخبز الى قطع صغيره ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يغطي بطبقه من الارز المطهو.

– يسقى الخليط بمرق الكوارع.

– تصب صلصه الطماطم فوق طبقه الارز ثم توضع قطع الكوارع على السطح.

– يمكن ان توضع بالفرن ليحمر الوجه قليلا ، تقدم ساخنه مع المرق.