وصفه المسقعه ولا اروع
. دعي عنق حبات الباذنجان موصوله بها. باستعمال مقص المطبخ تخلصي من الاطراف الجافه للاعناق. باستعمال سكين حاده قشري الباذنجان على شكل خطوط عريضه .
2. في مقلاه عميقه ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصه تقريبا. ضعي المقلاه على نار متوسطه الى ان يسخن الزيت تماما.
3. اقلي حبات الباذنجان الى ان تصبح ذهبيه اللون. انقلي حبات الباذنجان على قطعه من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
4. في مفرمه اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيره . ضعي طبق عميق تحت المفرمه .
5. افرمي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الاخضر والبقدونس. اضيفي البهار، الملح، الفلفل، القرفه والبقسماط. باستعمال ملعقه بلاستيكيه قلبي اللحم الى ان يتجانس وتختلط مع بقيه المواد. شكلي خليط اللحم الى اصابع متوسطه الحجم.
6. في مقلاه واسعه ضعي قليل من زيت الذره . ضعي المقلاه على نار متوسطه الى ان يسخن الزيت.
7. اضيفي اصابع اللحم. قلبي اصابع اللحم الى ان تصبح ذهبيه اللون.
8. صلصه الطماطم: في مقلاه واسعه ضعي الزيت والبصل. ضعي المقلاه على نار متوسطه . باستعمال ملعقه خشبيه قلبي البصل الى ان يلين. اضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الاخضر. دعي الصلصه على النار لتطهي لمده ٥ دقائق.
9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
10. احضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائده او اطباق فرن فرديه .
11. وزعي نصف كميه الصلصه في الطبق.
12. باستعمال سكين حاده اعملي شق في حبات الباذنجان. ضعي اصبع من اللحم في داخل كل حبه باذنجان. ضعي الباذنجان على الصلصه في الطبق. وزعي بقيه الصلصه .
13. ضعي المسقعه في الفرن لمده ٦٠ دقيقه الى ان تتسبك.
14. اخرجي المسقعه من الفرن. وزعي الصنوبر ثم قدميها.
