طريقة عمل كيكة الشطرنج

طريقه عمل كيكه الشطرنج

المقادير

الكيك الابيض الاسفنجيه
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقه كبيره بيكنج بودر
¼ معلقه صغيره ڤاينليا

الطريقه

– يجهز الفرن بتسخينه على درجه حراره 180 درجه مئويه .
– يخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيدا لمده 15 حتى يتماسك المزيج.
– ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف الي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
– تدهن الصينيه بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد او يوضع ورق الزبد ثم يصب عجين الكيك.
– توضع في الفرن السابق التسخين لمده 35 دقيقه .

كيك الشيكولاته

½ كوب دقيق
3/1 كوب نشا
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
½ كوب سكر
½ كوب زبده
5 بيض مفصول البياض عن الصفار
½ كوب شيكولاته سايحه

الطريقه

– يجهز الفرن بتسخينه على درجه حراره 180 درجه مئويه .
– يفصل صفار البيض عن بياضه.
– يخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كميه السكر.
– يخفق النصف الاخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج ابيض متماسك.
– ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف الي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاته السايحه .
– يضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفه بملعقه بلاستيك.
– تدهن الصينيه بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد او يوضع ورق الزبد ثم يصب عجين الكيك.
– توضع في الفرن السابق التسخين لمده 35 دقيقه .

للحشو

كريمه لباني
سكر بودره
ڤاينليا

الطريقه

للكريمه

– تخفق الكريمه اللباني جيدا بمضرب البيض حتى تصبح سميكه ويمكن اضافه سكر بودره حسب الرغبه وڤانيليا .

لتزيين الكيك

– تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاته الى اربعه شرائح متساويه بالعرض .

(1) الكيك المستدير

– يقطع كل راق بقطاعه مستديره باحجام مختلفه حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفه .
– توضع الحلقه الكبيره البنيه وتدهن من الداخل بقليل من الكريمه ثم توضع الحلقه البيضاء الاصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمه ثم توضع الدائره الاصغر البنيه اللون بالداخل.
– يدهن السطح بقليل من الكريمه .
– توضع الحلقه الكبيره البيضاء من الخارج على الحلقه البنيه السابق وضعها ثم يدهن الداخل بالكريمه ثم توضع الحلقه البنيه ويدهن الداخل بالكريمه ويوضع الدائره الصغيره البيضاء بالداخل.
– يتكرر عمل باقي الادوار بنفس الطريقه حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.
– تدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمه .
– تزين بقليل من الكاكاو وسكر البودره .
– توضع في الثلاجه لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.

(2) الكيك المربع او المستطيل

– يوضع راق من كيك الشيكولاته ويدهن بالكريمه ثم يوضع راق من الكيكه البيضاء ويدهن بالكريمه ثم راق بني ويدهن بالكريمه ثم راق ابيض.
– يقطع الكيك بالطول الى اربعه اجزاء متساويه ثم نقوم بقلب الشريحه الطوليه الثانيه و الرابعه ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمه بين الشرائح و الطبقات.
– تترك في الثلاجه حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.