طريقة عمل الدجاج المشوي

طريقه عمل الدجاج المشوي

المقادير :

حبه بصل

2 حبات طماطم كبيره

3 فصوص ثوم كبيره

ربع كوب خل

2 ملعقه سكر

عصير2  ليمونه

2 ليمونه مقطعه ارباع بالقشر

ملعقه ونصف صغيره ملح

ملعقه صغيره فلفل اسود

2 ملعقه صغيره بهارات

ملعقه صغيره زعتر

ملعقه صغيره جنزبيل مطحون

حبه فلفل اخضر  حامي (حسب الرغبه ) ويمكن الاستغناء عنهم لمن لايرغب ان يكون الطعام حارا .

توضع كل المقادير السابقه في محضر الطعام (الكبه ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهه ذو رائحه مميزه .

تجهيز الدجاج للشي :

المقادير :

2 دجاجه (كل واحده حوالي 2 كيلو جرام )

حفنه دقيق وملح لغسل الدجاج

الطريقه :

يتم دعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يشطف جيدا ، ويوضع في مصفاه لتصفيه الماء الزائد .

تقطع الدجاجه طوليا من ناحيه سلسله الظهر ، ثم تخلي من عظمه القص (الصدر) فقط .

في صينيه كبيره الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيله المعده سابقا.

تترك في التتبيله ساعه ، ويفضل تتبيل الدجاج من الليله السابقه حتي يتشرب من التتبيله ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .

تدهن الشوايه بطبقه من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .

توضع كل دجاجه علي الشوايه من ناحيه داخل الدجاجه ، ثم تقلب بعد ربع ساعه علي الناحيه الاخري (ناحيه الجلد ) لياخذ علامات الشواء .

بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينيه فرن كبيره طبقه من التتبيله المعده سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .

من الممكن رش جزء من التتبيله فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .

تسخن قطعه فحم كبيره حتي الاحمراروتوضع داخل صينيه الدجاج وتغطي الصينيه حتي نحتفظ برائحه الشوي داخل الصينيه .تترك فتره ثم نزيل الغطاء وتقدم علي فرشه من البقدونس .

يقدم معها بطاطس محمره وارز ابيض وسلطه خضراء.

وبالهنا والشفا.