2 كوب دقيق ابيض – طحين
1 حبه بيض
2 ملعقه كبيره خميره
1 رشه ملح
1 كوب ماء
4 ملعقه كبيره حليب بودره
1 ملعقه وسط سكر بودره
ربع فنجال شاهي زيت عباد الشمس
1- نقسم الدقيق نصفين ونضع جميع المقادير على النصف الاول ويخلط جيدا
2- نبدا باضافه النصف الثاني من الدقيق بالتدريج مع الماء ونستمر بالعجن حتى تتكون عجينه متماسكه
3- تترك لتتخمر لمده نصف ساعه
نستطيع حشوها اي حشوه ثم تخبز بالفرن
مده التحضير :ساعه الا ثلث
الكميه تكفي :15 شخص
جنسيه الطبق :السعوديه
دسامه الطبق :متوسطه
الطبق يناسب :الجميع
للحصول على عجينه هشه 00
طرق اعداد العجين كثييييره وبافكار مختلفه واغلبها تعطي نتيجه لا باس بها بالمذاق
ولكن القوام يختلف. السر يكمن في مده وفتره التخمير واليكم طريقتي والتي لاقت استحسان الاهل صراحه.
اولا يفضل ان يكون قوام العجينه رخو الى حد ما .. يعني زيدي مقدار الماء او الزبادي حبتين
ثانيا يجب ان يكون التخمير على مرحلتين – الاولى بعد اعداد العجينه يفضل ان ترتاح لمده ساعه على الاقل والمرحله الثانيه بعد تشكيل العجينه سواء على شكل صمون او بيتزا او حتى محشي يفضل ان يغطى لمده نص ساعه قبل ادخاله للفرن.
ثالثا عند ادخل العجينه الفرن يجب او يكون ساخن جدا خلال اول دقيقتين وبعدها يخفض ليكون على المتوسط
