وصفات طبخ جزائرية

وصفات طبخ جزائريه

 

مقادير البازلاء بالدجاج
1.5 كيلوغرام صدور دجاج
1 كيلوغرام بازيلاء
500 غرام زيتون اخضر منزوع النوى
1 بصله مفرومه
2 طماطم حمراء مفرومه
1ملعقه كبيره طماطم مجففه
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقه كبيره زيت نباتي
ملح وفلفل اسود بحسب الرغبه
ماء بحسب الحاجه
طريقه تحضير البازلاء بالدجاج
١. يغلى الزيتون في الماء 3 مرات مع تغيير الماء في كل مره لتقليل ملوحته.

٢. تغسل البازيلاء وتصفى.

٣. في قدر على النار، يوضع الدجاج مع البصل، الثوم، الملح والفلفل الاسود على نار متوسطه ويقلى لمده 5 دقائق مع التقليب. يضاف الماء ويترك المزيج على النار حتى يغلي.

٤. تضاف البازيلاء وتسلق نصف استواء، تضاف الطماطم المفرومه ، الطماطم المجففه والزيتون وتخلط المكونات جيدا.

٥. يترك المزيج على النار حتى يتكثف المرق.