طريقة عمل رز البخاري

طريقه عمل رز البخاري

مقادير الرز البخاري

دجاجه مقطعه 4 او 8 قطع 1.5 كاس رز بسمتي او حسب الكميه المراد طبخها جزر بندوره 2 ملعقه كبيره صلصه او حسب الرغبه بصل نص كاسه زيت ملح ماء

طريقه تحضير الرز البخاري

• نقوم بتقطيع البصل على شكل حلقات ونفرم البندوره ونقوم ببشر الجزر على المبشره وهنا نكون قد حضرنا الخضار الخاص بهذه الوجبه , بعد ذلك نضع الزيت على النار في القدر الى ان يحمى ثم نقوم بتحميص البصل الى ان ينضج بشكل تام وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج بعد تجهيزه على البصل ونحركه قليلا على النار الى ان يصبح ابيض اللون, نضيف البندوره والصلصه ونقلبهم الى ان تبدا بالغليان ثم نضيف الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريبا ونتركه الى ان يغلي نخفف النار ونغطي القدر ونتركه لمده نص ساعه تقريبا .في هذه الاثناء نقوم بوضع بنقع الرز في وعاء ونضع عليه ماء فاتر لمده خمس دقائق وبعد ذلك نقوم بوضعه في مصفاه لتصفيته وتنظيفه بشكل تام , نقوم بعد ذلك باضافه ملح على الدجاج ملح وقبل ان ينضج الدجاج نقوم بفحصه بقليل نضع فوقه الجزر ونقلب بعد ذلك باغلاق القدر لقلبه , وبعد فتره زمنيه قصيره يكون الدجاج قد نضج بشكلا تام نرفع القدر مع ابقاء المرق داخله ونقوم باخراج الدجاج منه ووضعه في وعاء اخر .

  بعد ذلك نضع الرز على المرق واذا كان الماء قليل نضيفه بحيث يغطي االرز بمقدار قليل ثم نغطي القدر بعد غليان الماء ويترك على نار هادئه ال ان يشرب الرز الماء تماما , نفتح الغطاء ونقلب القدر ونقوم بفحص الارز اذا وجدناه اصبح طريا نضع عليه الدجاج مره اخرى لكن بدون تقليب اما اذا لم يكن الارز طريا بعد نضيف اليه ماء , بعد وضع الدجاج نغطي القدر باحكام ونتركه على نار هادئه جدا لمده ربع الى نصف ساعه وفي تلك الاثناء نحضر صحن كبير لسكب الرز فيه وعندما يجهز الاكل نقلب القدر على الصحن مع مراعاه رفع الدجاج قبل قلب القدر ومن الممكن اضافه القليل من الصلصه على الوجه