يتطلب تحضير هذا الطبق 10 دقائق، ويطبخ بمده زمنيه تتراوح حوالي 20 دقيقه .
المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص، منقوع بالماء من الليله السابقه .
2 فص ثوم مهروس.
ملعقه صغيره كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛ ويجب ان يكون الخبز مقليا ومقطعا الى اقسام صغيره .
2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.
طريقه التحضير
صفي الحمص وضعيه في قدر، ثم اضيفي الماء ودعيه يغلي على نار عاليه لمده 20 دقيقه ، او الى ان ينضج.
ارفعيه عن النار وصفي الحمص، ثم ضعيه في طبق للتقديم، ورشي عليه الكمون و الملح.
ضعي قطع الخبز على الحمص.
اضيفي الثوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيدا قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
رشي الصنوبر المقلي على اللبن وقدمي الطبق فورا.
المعلومات الغذائيه المتعلقه بفته الحمص
المعلومات التاليه للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحراريه : 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعه : 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص وفوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيله البقوليه ، يزرع في حوض البحر المتوسط ولا سيما ايطاليا والوطن العربي، يؤكل حبه نيئا ومطبوخا.
ويعتبر الحمص من المواد الغذائيه الغنيه بالبروتين؛ حيث انه يشبه الفول الى حد كبير، كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره حيث يقال: اذا غاب عنك الضاني (لحم الاغنام) فعليك بالحمصاني (بائع الحمص). وهناك انواع كثيره للحمص منها: الابيض، والاحمر، والاسود، والكرسني، ومنه البستاني، والبري.
استخدام الحمص في الطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامى عن فوائده؛ حيث قال عنه ابن سينا بانه:
ينفع في سائر الاورام .
دقيقه مفيد للقروح الخبيثه والحكه ، و الصداع والاورام التي تكون تحت الاذنين.
طبخه نافع لليرقان ويفتح انسداد الكبد والطحال.
يجب الا يؤكل في اول الطعام ولا في اخره بل يؤكل في وسطه.
طبخ النوع الاسود منه يفتت حصوه المثانه و الكلى.
استخدام الحمص في الطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب والمخ.
ينصح بعمل شوربه بالحمص للاطفال من سن 4- 5 سنوات.
يصنع من الحمص ايضا احد انواع التسالي و المكسرات الشائعه التي تعرف بالقضامه ، ويعتمد نوعها على طريقه تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها، وتحتوي القضامه على 18 في المائه من وزنها مواد بروتينيه ، و5 في المائه مواد دهنيه ، ويزود النصف كوب منها بحوالي 80 سعرا حراريا.
- طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
