محشي كوسة وباذنجان

محشي كوسه وباذنجان

مقادير محشي كوسا وباذنجان
١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان
١ ١⁄٢ كوسا
٤٠٠ غرام لحم مفروم
٣ كوب ارز، ابيض قصير
٣ ملعقه كبيره سمن
٥ ملعقه كبيره رب البندوره
٤ طماطم، مفرومه ناعمه على الخلاط
٥ فص ثوم مهروس
٢ ملعقه صغيره نعناع يابس
٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
٤ ملعقه كبيره ملح
١٠ كوب ماء
طريقه تحضير محشي كوسا وباذنجان
١. تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.

٢. ينقع الرز لمده نصف ساعه بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمه ، الطماطم، ملعقه طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيدا ثم تصبح الخلطه جاهزه للحشي.

٣. تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطه مع مراعاه ترك مسافه الاصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.

٤. يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندوره في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.

٥. توضع القدر على نار قويه لمده ساعه ، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمده ساعه ثانيه .

٦. بعد استوا ء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.

Read more: http://shahiya.com/ar/محشي-كوسا-وباذنجان-3818/وصفات#ixzz3Qz8uaydQ
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook