طريقه عمل خلطه المحشي
المقادير
كيلو ارز
2كيلو طماطم
2حبه بصل كبيره
كوب زيت طبيخ
شبت-كزبره -بقدونس
ملح-فلفل اسمر-بهارات
الطريقه
بعد تقطيع البصل قطع صغيره جدا نضيف اليه الفلفل الاسمر والملح ونحضر حله وبها الزيت ثم نضع البصل المضاف اليه التوابل فى الحله وعلى النار مع التقليب
حتى يذبل البصل واكرر حتى يذبل البصل لا تحمريه حتى يصفر
هنضرب الطماطم فى الخلاط حتى تنعم لا تصفيها و ضعيها كما هى على البصل المعد
ونتركهم على النار حتى تتسبك الطماطم الى ان يظهر الزيت مره اخرى من خلال الطماطم المسبكه
طبعا هتكونى مقطعه الخضره قطع صغيره ضعيها على الخليط المعد
مع التقليب ثم ضعى الارز المصفى بعد غسله الى الخليط السابق مع التقليب
حتى يتجانس الخليط ويصبح عندك خلطه صالحه لعمل الكرنب او الملفوف و الكوسه والباذنجان
والفلفل الرومى و ورق العنب و ورق الخس
ملاحظات
لا تجعلى النار عاليه اثناء مرحله التسبيك الاخيره حتى لا تشيط الصلصه
اكثرى من الكزبره عن الشبت والبقدونس
اكثرى من البهارات
ممكن تضعى قليل من الكمون والشطه والنعناع على حسب رغبت
لا تحمرى البصل بشده على النار فقط اجعليه يذبل فيكون له مذاق احلى وهو داه السر فى الخلطه اللذيذه
لا تنسى وضع الملح والفلفل الاسمر وقليل من البهارات اثناء تذبيل البصل على النار
معلومه مسكره
عند عمل اى طبيخ به طماطم وعند الانتهاء تجدين طعم الصلصه بها مراره اى غير مسكره
وداه بيكون من الطماطم نفسها ضعى عليها ملعقه سكر صغيره
وادعيلى
مجرب
