المقادير
بصل مفروم, حبه
ماء , لتر
ثوم مفروم,2 فص
ماء كادي مع زعفران,25. كوب
بهارات مشكله , حسب الرغبه
لبن ,2 كوب
لحم غنم, كيلو
ارز ,2 كوب
كزبره مفرومه ,25. كوب
نعناع ,3 ملعقه كبيره
سمنه ,2 ملعقه كبيره
زنجبيل مبشور,2 ملعقه كبيره
طريقه التحضير
– نسلق اللحم حتى يصبح طريا
اعلان 3
– نذوب القليل من السمنه في اناء, ثم نضيف البصل
– نقلب الى ان يحمر البصل, ثم نضيف الثوم والكزبره والزنجبيل والنعناع (مع الاستمرار في التقليب)
– نضيف اللحم المسلوق والبهارات المشكله
– نضيف اللبن ونصف كميه ماء الكادي
– نترك اللحم على نار هادئه الى ان يستوي
– نضيف نصف كميه الارز على خلطه اللحم, ونقلبهم معا
– نضع ماء سلق اللحم على الارز, ثم نتركه ليستوي بهدوء
– نضيف ما تبقى من الارز وماء الكادي بدون تقليب (يمكنك هنا ان تضيفي الوان الطعام لتحصلي على الارز الملون)
– نترك برياني اللحم قليلا على نار هادئه , ثم يقدم ساخنا
