للنساء حريره ساهله التحضير
المقادير :
1/4 كيلو من لحم الخروف مقطع
2 حبات طماطم (مطحونين)
بصله متوسطه الحجم
حمص منقوع في الماء طول الليل
نصف زلافه من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبره مقطعين جيدا
ملعقه كبيره من السمن
القليل من الفلفل الاسود ( الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقه صغيره من الزنجبيل
شعريه
ملعقه كبيره من مركز الطماطم
لتر ماء
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء (حتى تحصلي على سائل ابيض متجانس)
طريقه تحضير الحريره :
في طنجره الضغط ضعي اللحم، عصير الطماطم و البصل، الحمص و العدس، ثم اضيفي القزبره البقدونس و الكرافس و السمن و الفلفل الاسود و الملح، ثم الزنجبيل، الزعفران ثم اضيفي لتر من الماء و ضعي الطنجره على النار و اغلقيها.
بعد ان تطهى المكونات جيدا خاصه الحمص، اضيفي خليط الدقيق الممزوج بالماء بشكل تدريجي مع التحريك حتى لا تلتصق العجينه بقعر الطنجره ، بعد ذلك اضيفي الشعريه و مركز الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
يمكنك اضافه بيضه للخليط و اتركيها حتى تطهى و تنسجم العناصر جيدا ثم ازيلي الطنجره من على النار.
و بالصحه و الراحه .
