المكونات والمقادير
ثلاثه اكواب سميد ناعم
كوبان من الجبنه العكاويه
نصف ملعقه كبيره ماء زهر
كوب سمن او زبده
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الحليب
طريقه التحضير
سخني الفرن على حراره 180 درجه مئويه .
يخلط الدقيق مع 4/3 كوب من السمن والسكر والحليب وماء الورد والماء، ثم يفرد الخليط على صاج فرن.
يوضع الخليط بالفرن لمده حوالي 10 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبيا، ويترك ليبرد قليلا ثم يفرك باليد، وتستخدم المصفاه للتخلص من اي كتل زائده .
ابشري الجبن العكاوي وضعيه في ماء دافئ لمده 30 دقيقه للتخلص من الملح، ثم صفيه جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
ادهني صينيه الفرن بالمتبقي من السمن السائل، ثم افردي 3/2 كميه خليط السيمولينا في قاع الصينيه بحيث يغطيها تماما وقومي بمساواه السطح.
وزعي جبن العكاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافه حوالي 1 سم بين الجبن وبين حواف الصينيه .
قومي بملء الحواف بالمتبقي من الخليط
ضعي الصينيه على نار متوسطه (يراعى تحريك الصينيه على النار) لمده 10 دقائق حتى يحمر القاع ويتماسك.
غطي الصينيه بصينيه اكبر، وارفعيها عن النار ثم اقلبيها على الصينيه الكبيره .
اسقيها بقليل من القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون
طريقه عمل الكنافه الخشنه
المكونات والمقادير
علبتان قشطه
كيلو كنافه
227 جرام زبده
2 فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونه
طريقه التحضير
قطعي الكنافه الى قطع صغيره
ضعي الزبده على نار هادئه واتركيها حتى تسيح
ضعي الزبده على الكنافه وقلبيها جيدا
ضعي نصف مقدار الكنافه في صينيه واضغطي عليها جيدا
ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبيه اللون
حضري القشطه وضعيها في اناء
اضيفى اليها ملعقتين من الماء البارد
اخرجي الكنافه من الفرن
ضعي عليها القشطه المجهزه
تاكدي من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف
ابداي بوضع الطبقه الثانيه من الكنافه
تاكدي ان الوجه مغطى كاملا وجيدا بالكنافه
اعيديها مره اخرى الى الفرن حتى يصبح لونهاذهبيا
