طريقة عمل رز بالكبدة

رز بالكبده

المقادير:
مقادير الكبده :
نصف كيلو كبده دجاج
2 ملعقه سكر
2 ملعقه سمن
ملعقه صغيره ثوم مهروس
قرن فلفل اخضر مفروم
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بهار مشكل
ملعقه صغيره كمون
ربع ملعقه قرفه
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
مقادير الارز :
2 ملعقه زيت
2 كوب ارز قصير الحبه منقوع
ملعقه ملح
ربع ملعقه صغيره كركم
ملعقه كبيره بهار مشكل
نصف ملعقه صغيره قرفه
3 اكواب ماء لوز مقلي

طريقه الاعداد:
ضعي السكر في قدر سميك القاعده ، وسخنيه على نار متوسطه الى ان يصبح لونه ذهبيا .
اضيفي الكبده وحركيها قليلا ، ثم اضيفي السمن والثوم والفلفل والملح والبهار والكمون والقرفه والفلفل وعصير الليمون، ثم قلبي الخليط لتختلط المكونات .
خففي النار ، وغطي القدر ، واتركي الكبده تنضج لمده نصف ساعه الى ان تنضج تماما .
اخرجي الكبده من القدر وضعيها في طبق محفور من الوسط .
خليط الارز :
اضيفي الكبده الى قدر فيه زيت ، وقومي بتقليبها، مع اضافه الملح والكركم والبهار والقرفه والماء ، ثم دعي الخليط يغلي على نار شديده الى ان تتكون ثقوب على سطح الارز .
خففي النار، وقومي بتغطيه القدر، واتركي الارزينضج على نار هادئه لمده نصف ساعه . ويقدم بالهناء والشفاء .